多寶魚是一種扁平的的魚種，顔色較深，兩隻眼睛向着左側。是不是感覺樣子不是很可口?其實多寶魚的味道鮮美，肉質鮮嫩。是一道非常好吃的佳肴。多寶魚肌肉白内，富含大量膠質蛋白，對于皮膚能起到非常棒的滋潤美容效果。并且可以提高免疫力，還可以健腦補腎。多寶魚的營養價值極高，經常食用，對于身體可是有十分的益處。多寶魚的做法有很多，但是其中最為常見，也是最為出衆的要數清蒸多寶魚了。
清蒸多寶魚的特色，除了有着極高的美味度之外。還有以下幾個奇特的地方。首先，多寶魚在蒸煮時是保持仰卧的姿勢，也就是腹部面向上方。而其他的海魚通常都是躺卧。白白嫩嫩的腹部，讓清蒸多寶魚在視覺上能夠更好的引起食欲。試想一盤鮮嫩多滋的清蒸多寶魚擺在你面前，你能不躍躍欲試嗎?其次，多寶魚還可以卷起來蒸。這樣可以保證多寶魚的全身均勻受熱，使肉質在口感上做到了一緻的爽口嫩滑。最後，多寶魚能保證一個完整的姿态出鍋。可以避免出現皮開肉綻的樣子，魚皮的完整性，搭配上湯汁與配菜，比起美味佳肴更是多添了幾分藝術的味道。
接下來各位吃貨可以要看仔細啦，這就呈上清蒸多寶魚的制作步驟。
首先，我們要準備好材料：多寶魚一隻，蔥，姜，鹽，料酒，油，根據自己的喜好準備豆豉油，紅辣椒等。
1、将多寶魚洗幹淨後，斜着在魚身上切幾刀，然後用鹽和料酒塗滿魚身還有魚腹内部，腌制10分鐘左右。為了讓魚肉更入味，記得要抹勻。
2、水燒開後，把姜片，蔥切段，放在魚身上，然後一起放入鍋中蒸煮。
3、大火蒸煮8分鐘左右，可以用筷子來判斷魚是不是蒸熟了。如果筷子可以輕松地穿過魚身，那說明時機正好。
4、在蒸魚的同時，把蔥切成絲狀，放入涼水中短暫侵泡。
5、确保魚蒸好之後，去掉上面的姜蔥，将切好的配菜均勻地灑在魚身上。
6、将油燒熱，并倒在蔥絲上。
7、利用燒油的餘溫，按照個人喜好将豆豉油倒入，并加一些水。
8、豆豉油燒熱後，順着魚的四周倒下去。最後用配菜進行點綴即可。
一盤令人垂涎三尺的清蒸多寶魚就完成啦，快自己動手嘗試一下吧。
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