夏枯草(學名:Prunella vulgaris L),别名:麥穗夏枯草、鐵線夏枯草(雲南叢書),麥夏枯、鐵線夏枯(滇南本草),夕句、乃東(本經)等;為多年生草本植物,匍匐根莖,節上生須根。莖高達30厘米,基部多分枝,淺紫色。花萼鐘形,花絲略扁平,花柱纖細,先端裂片鑽形,外彎。花盤近平頂。小堅果黃褐色,花期4-6月,果期7-10月。
夏枯草
今天來介紹一種在農村田間地頭常見的一種草,卻有着多種功效--夏枯草。
夏枯草生長在山溝水濕地或河岸兩旁濕草叢、荒地、路旁,廣泛分布于中國各地,以河南、安徽、江蘇、湖南等省為主要産地。夏枯草适應性強,整個生長過程中很少有病蟲害。有清火明目之功效,能治目赤腫痛、頭痛等。
夏枯草為唇形目唇形科植物。一般是在夏季采取半幹燥果穗入藥,但在台灣市場多見全草使用。在一般涼茶鋪都有賣夏枯草飲料。主要生長于疏林、荒山、田埂及路旁,花期4-6月,果期7-10月。由于此草夏至後即枯,故有此名。
關于夏枯草我國民間還有着動人的故事,而且與神農有關。
神農是民間傳說中的藥仙,他解除衆生疾苦之偉績,千古傳頌。
從前有位書生名茂松,為人厚道,自幼攻讀五經四書,然屢試不第。茂松因此終日郁悶,天長日久,積郁成疾,頸部長出許多瘰疬(即淋巴結核),蠶豆般大小,形似鍊珠,有的潰破流膿,衆醫皆施疏肝解郁之法,無效,病情越來越重。
這年夏天,茂松父親不遠千裡尋神農。一日,他來到一座山下,隻見遍地綠草茵茵,白花豔麗,似入仙境。他剛想歇息,不料昏倒在地。茂松爹怎麼也沒有料到,這百草如茵的仙境,竟是神農的藥圃。此時,神農正在給藥草澆水施肥,見有人暈倒急忙趕來救治。茂松爹醒來,謝恩并訴說了自己的苦衷。神農聽罷,從草苑摘來藥草,說:“用此草上端球狀部分,煎湯服用。”又說:“此草名‘夏枯草’,夏天枯黃時采集入藥,有清熱散結之功效。”茂生按方服之,不久病愈。後來,父子二人廣種夏枯草,為民治病,深得人心。
廣東人喜歡喝涼茶,而且茶中必要放入各種中藥材,如金銀花、菊花等,夏枯草即是經常使用的材料。很多涼茶中,都有添加夏枯草,利用其所具有的清熱的功能,達到祛除濕熱、防暑降溫的功效。熱銷的王老吉涼茶引發關于夏枯草是否可以食用的争議。最後衛生部以備案為由肯定了王老吉涼茶合法,卻未肯定夏枯草。這是因為缺少對中華民族飲食文化和中醫文獻的深入了解。在中國,夏枯草作為食物已經有千餘年曆史。
夏枯草營養較為豐富,嫩莖葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B2、尼克酸和維生素C等成分。此外,還含有皂甙、蘆丁、夏枯草甙、金絲桃甙及揮發油等。
夏枯草性寒,味甘、辛、微苦,具有清洩肝火、散結消腫、清熱解毒、祛痰止咳、涼血止血的功效,适用于淋巴結核、甲狀腺腫、乳癰、頭目眩暈、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺結核、血崩、帶下、急性傳染性黃疸型肝炎及細菌性痢疾等。現代藥理研究表明,夏枯草有降低血壓的作用,并能擴張血管,其所含蘆丁有抗炎作用,并能降低血管通透性,減少脆性,降低肝脂。夏枯草還有抵制癌細胞的作用。
夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用,每年5-7月采集嫩莖葉,焯水後可拌、炝、腌、炒、炖、做湯等。用夏枯草花與豬瘦肉炖湯或與粳米煮粥,風味獨特,味道鮮美,營養豐富,還可以防病治病。
體質虛寒者少食。
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