夏枯草(學名:Prunella vulgaris L)，别名:麥穗夏枯草、鐵線夏枯草(雲南叢書)，麥夏枯、鐵線夏枯(滇南本草)，夕句、乃東(本經)等;為多年生草本植物，匍匐根莖，節上生須根。莖高達30厘米，基部多分枝，淺紫色。花萼鐘形，花絲略扁平，花柱纖細，先端裂片鑽形，外彎。花盤近平頂。小堅果黃褐色，花期4-6月，果期7-10月。

夏枯草

今天來介紹一種在農村田間地頭常見的一種草，卻有着多種功效--夏枯草。

夏枯草生長在山溝水濕地或河岸兩旁濕草叢、荒地、路旁，廣泛分布于中國各地，以河南、安徽、江蘇、湖南等省為主要産地。夏枯草适應性強，整個生長過程中很少有病蟲害。有清火明目之功效，能治目赤腫痛、頭痛等。

夏枯草為唇形目唇形科植物。一般是在夏季采取半幹燥果穗入藥，但在台灣市場多見全草使用。在一般涼茶鋪都有賣夏枯草飲料。主要生長于疏林、荒山、田埂及路旁，花期4－6月，果期7－10月。由于此草夏至後即枯，故有此名。

關于夏枯草我國民間還有着動人的故事，而且與神農有關。

神農是民間傳說中的藥仙，他解除衆生疾苦之偉績，千古傳頌。

從前有位書生名茂松，為人厚道，自幼攻讀五經四書，然屢試不第。茂松因此終日郁悶，天長日久，積郁成疾，頸部長出許多瘰疬（即淋巴結核），蠶豆般大小，形似鍊珠，有的潰破流膿，衆醫皆施疏肝解郁之法，無效，病情越來越重。

這年夏天，茂松父親不遠千裡尋神農。一日，他來到一座山下，隻見遍地綠草茵茵，白花豔麗，似入仙境。他剛想歇息，不料昏倒在地。茂松爹怎麼也沒有料到，這百草如茵的仙境，竟是神農的藥圃。此時，神農正在給藥草澆水施肥，見有人暈倒急忙趕來救治。茂松爹醒來，謝恩并訴說了自己的苦衷。神農聽罷，從草苑摘來藥草，說：“用此草上端球狀部分，煎湯服用。”又說：“此草名‘夏枯草’，夏天枯黃時采集入藥，有清熱散結之功效。”茂生按方服之，不久病愈。後來，父子二人廣種夏枯草，為民治病，深得人心。

廣東人喜歡喝涼茶，而且茶中必要放入各種中藥材，如金銀花、菊花等，夏枯草即是經常使用的材料。很多涼茶中，都有添加夏枯草，利用其所具有的清熱的功能，達到祛除濕熱、防暑降溫的功效。熱銷的王老吉涼茶引發關于夏枯草是否可以食用的争議。最後衛生部以備案為由肯定了王老吉涼茶合法，卻未肯定夏枯草。這是因為缺少對中華民族飲食文化和中醫文獻的深入了解。在中國，夏枯草作為食物已經有千餘年曆史。

夏枯草營養較為豐富，嫩莖葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B2、尼克酸和維生素C等成分。此外，還含有皂甙、蘆丁、夏枯草甙、金絲桃甙及揮發油等。

夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清洩肝火、散結消腫、清熱解毒、祛痰止咳、涼血止血的功效，适用于淋巴結核、甲狀腺腫、乳癰、頭目眩暈、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺結核、血崩、帶下、急性傳染性黃疸型肝炎及細菌性痢疾等。現代藥理研究表明，夏枯草有降低血壓的作用，并能擴張血管，其所含蘆丁有抗炎作用，并能降低血管通透性，減少脆性，降低肝脂。夏枯草還有抵制癌細胞的作用。

夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用，每年5-7月采集嫩莖葉，焯水後可拌、炝、腌、炒、炖、做湯等。用夏枯草花與豬瘦肉炖湯或與粳米煮粥，風味獨特，味道鮮美，營養豐富，還可以防病治病。

體質虛寒者少食。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!