這幾天家家戶戶都在收紅薯，每一年這個時候，紅薯都是一堆堆堆在家裡的，天天蒸着吃，香甜好吃，特别是稍微晾幹後的紅薯，用鍋煲熟或蒸熟，一剝皮，流出來的紅薯糖油，那才真是誘人，特别香軟好吃。

紅薯除了直接蒸熟吃，我們還會做很多紅薯幹，蒸熟後切小條直接曬，想要曬出來的成品更軟口感更好，那就要經過三蒸三曬了。

不過今天我要給大家分享的這一個紅薯吃法，不是用來蒸的，而是我家小娘子最喜歡的吃法，每一次做，她可以不用吃飯，隻吃它，一吃就是好幾碗，還說這個任吃不怕胖呢，可我就是想把她養得白白胖胖來，呵呵。

紅薯的這一個客家特色吃法，做法是非常簡單的，不會做飯的人也能做出來，如果你也喜歡吃紅薯，不妨試試哦，天冷做一鍋，好吃又暖身，關鍵是老婆說的那句：任吃不怕長胖。

食材準備：紅薯，芋頭，芥菜，姜片，清水，花生油，食用鹽等。

具體做法步驟如下：

第一步：準備一棵芥菜，我們這種的都是大棵大棵的芥菜，也就是做酸菜的那種，所以隻需要幾塊菜葉就夠了，不用一整棵，準備兩條紅薯，兩個小香芋頭，把紅薯和香芋削皮。

第二步：喜歡吃紅薯的話可以加多幾條，紅薯和香芋削皮後，把它們切滾刀塊，随意切就行了，但要小心别把手削到哦，這一道美食不需要肉肉的。

第三步：切好的香芋塊和紅薯塊放到一個稍大一點的砂鍋中，加入适量的清水，水量沒什麼規定，像平時煲湯那樣加就行了，加入幾塊姜片，蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉成中小火煲半個小時。

第四步：現在我們來把芥菜清洗一下，然後用刀随意切小塊，這種大芥菜在下霜後吃是非常好吃的，不過下霜前吃會有一點點苦，但這一個做法做出來的芥菜，不管什麼時候都不會苦，很好吃，冬天可以多吃一點哦，營養很豐富的。

第五步：待紅薯和香芋煲軟後，我們在鍋中加少許花生油，然後把切好的芥菜放進去，調大火把它再次燒開。

第六步：芥菜是不需要煲很久的，大概一分鐘左右就可以了，加上少許的食用鹽調味，關火出鍋，開吃吧。

這一道營養美味的紅薯香芋芥菜湯就做好了，喜歡的朋友試一下！非常簡單又好吃的一道美食，雖然沒有一點肉，但吃着也非常美味，湯汁鮮甜好喝，紅薯和香芋松軟口感好，多吃也不怕長胖哦。

【小貼士】：

這樣做的一道素菜湯，搭配食材其實也很随意的，也可以搭配湯圓一起做，味道口感一樣很好，加點西米的話，吃起來更是特别，大家自己搭配着喜歡的食材做一鍋吧，天冷了，食欲好，養身最适合。

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

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