導語：說道西芹，你可能會覺得有點陌生。事實上這種芹菜和我們本土芹菜沒啥很大的區别，主要特征是葉柄寬厚，單株葉片數多，重量較大。營養價值上西芹和我國本土芹菜是相同的，都因為富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素，而備受喜愛。
大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天給大家分享的，是一道熱量極低的家常小菜——“西芹炒雞蛋“。這道家常小菜不僅營養豐富。而且能夠去火，通便，除口臭。對人體健康十分有益。
【食材清單】：
主料：芹菜、雞蛋
配料：大蔥、紅椒、水澱粉
調料：食鹽、白醋、植物油、雞粉、蚝油
【步驟一】：
我們先把芹菜擇洗幹淨，然後頂着芹菜的紋理，先劃一些刀口，再斜刀切小段，方便芹菜入味。切好之後放入清水中，浸泡10分鐘。
【步驟二】：
先取大蔥切成蔥花，紅椒切絲留着做配色用。然後準備一個碗碟，打入三個雞蛋充分攪拌，把雞蛋打散成蛋液。然後加入少許食鹽後，繼續拌勻備用。
【步驟三】：
食材全部準備好以後，我們把芹菜下鍋焯下水。焯水的時候，加入少許食鹽入底味，再倒入一點白醋和植物油防止芹菜變色，并鎖住裡面的營養成分。等水燒開以後，隻需把芹菜放入鍋中焯水30秒鐘即可，等芹菜斷生以後倒出，用清水沖洗幾下，防止芹菜回軟。
【步驟四】：
鍋内燒油，油溫六成熱時，把蛋液倒入鍋中。蛋液遇熱後會快速定型，簡單的翻炒幾下雞蛋也就熟了。我們再把蔥花和芹菜放入鍋中颠鍋翻炒均勻，加入食鹽2克、雞粉1克、一點蚝油和少許的水澱粉，翻勻以後，就可以上桌食用了。
好了，這道清淡營養的西芹炒雞蛋就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭
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