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砂鍋，是中國傳統的炊具。是由石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成。特點是具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢、保溫能力強，在關火5到10分鐘後，仍然能保持接近沸騰的熱度。

傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。現在我們家庭用的砂鍋，大多都是在原有原料基礎上加了锂輝石燒制而成，能承受數百度的高溫幹燒而不開裂，并且原有的優點保持不變。質量上是質的飛躍。

在寒冷的冬季，餐桌上擺上一個熱騰騰的砂鍋，一家人圍坐桌前，享用着冒着熱氣的砂鍋美食，是一件非常惬意而且溫暖的事情。

砂鍋的好處每一個人都是認同的，那麼，砂鍋都可以用來做什麼美食呢？下面小編就來給大家介紹幾個家庭常吃的、簡單易做的砂鍋美食吧。

1、西紅柿炖牛腩

①、牛腩切成丁，冷水下鍋焯水備用。西紅柿2個切碎。

②、蔥姜蒜爆香倒入西紅柿，邊炒邊壓，把西紅柿炒化。倒入牛腩，加糖、老抽、生抽、料酒翻炒後倒入砂鍋。

③、加足夠的水，大火煮開，最小火煮1個半小時，最後加鹽、胡椒粉調味即可。

2、五花肉炖白菜豆腐

①、五花肉切大薄片，白菜右手撕成塊，豆腐切成丁

②、蔥姜蒜八角爆香，倒入五花肉炒出油。倒入白菜，加醬油、白糖翻炒，倒入砂鍋内。

③、加足量的水，放入豆腐。大火燒開，轉小火炖30分鐘，加鹽、雞精調味即成。喜歡吃粉條，可以提前15分鐘放入。

3、海鮮砂鍋

海鮮不能煮久了，海鮮都是最後放。

①、大蝦、鱿魚、魚丸、海帶洗淨，豆腐切丁。

②、蔥姜蒜爆香、加入海帶翻炒，倒入砂鍋。

加足量的水，放入豆腐、魚丸，加入鹽、雞精、蚝油。

③、大火燒開，先把大蝦放入，大蝦變色後再把鱿魚片放入。大火燒開，加入胡椒粉、淋一勺香油，即成。

4、粉絲丸子砂鍋

①、準備牛肉丸、粉絲、大白菜撕成塊。

②、蔥姜蒜爆香，倒入大白菜翻炒。加水，倒入砂鍋。

③、放入牛肉丸、粉絲。大火燒開轉小火煮10分鐘。加鹽、蚝油、雞精、胡椒粉調味即成。

5、砂鍋粥

①、提前煮好的白粥、蝦去蝦線、姜切細絲

②、白粥倒入砂鍋，加入姜絲。大火燒開後，轉小火。把蝦放入，大火煮開看到蝦變色後，加鹽，雞精、胡椒粉、香油調味即成。

6、砂鍋雞湯

①、整雞一隻，泡好的枸杞、姜片少許。

②、把雞放入，加姜片、加足量能末過雞的水。

③、大火燒開轉小火炖一小時，把枸杞放入炖20分鐘，加鹽調味即可。

炖雞可以加自己喜歡的配料，如蟲草花、黨參、龍眼、百合、大棗等。

炖砂鍋是冬天去寒氣、滋補身體非常理想的烹饪方式。而且簡單易做，營養豐富，不同食材放入砂鍋裡，都會有不同的味道，是居家餐桌上必備神器。

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