馬上就過了吃螃蟹的季節，作為一個北方人，螃蟹對我的吸引力不是很大，但經不住兒子一直纏着我讓買，趁着放假一大早和兒子來到菜市場。市場上賣螃蟹的商戶很多，大緻問了下，基本上大個的螃蟹都在20到25一隻，算了算我們三口人大概要買上10幾隻，怎麼着也得200多塊錢，眼看着到了月底，錢包裡空空如也，信用卡也是嗷嗷待哺，這錢還真舍不得啊！
但是既然答應了兒子，就一定要讓他吃上美味的螃蟹，看着另外一個盆裡小螃蟹，突發奇想想出了一道菜——油炸小螃蟹，雖說沒有大的肉多，也沒有蟹黃，但炸的東西更适合重口味的北方人，而且小孩子一般都喜歡油炸的東西，最重要的是才25塊錢一斤，抱着試試的态度問了問兒子要不要吃油炸小螃蟹，沒想到兒子爽快的答應了，多半是因為兒子知道發工資還要等幾天，才會違心的答應了，看着兒子兩眼放光，知道兒子長大懂事了。
既然這樣，今天就來給大家分享這道油炸小螃蟹。
油炸小螃蟹
【準備食材】小螃蟹、料酒、鹽、八角、蔥段、姜片。
【做法】
1.先把螃蟹在清水裡用刷子一個一個刷幹淨，然後鍋中燒水，鍋内放入鹽、料酒、姜片、八角、蔥段。
2.水開後，放入洗幹淨的螃蟹，說實話活着放進去的，稍微有點殘忍。
3.螃蟹完全表色後，關火繼續在鍋中放置20分鐘左右，然後撈出控幹水分備用。
4.另起鍋燒油，待油溫80度左右，放入控幹水分的螃蟹。
5.中小火炸制大概10分鐘左右，撈出後大火燒熱再放入油鍋複炸一下撈出即可。
6.撈出裝盤，趁熱更好吃。
特别提示：
1.螃蟹可以提前入清水，水中滴上幾滴食用油，便于螃蟹吐出雜物。
2.炸制前一定要控幹水分，要不炸的時候會濺出油來。
3.煮的時候已經放鹽了，所以炸出來的螃蟹不用放任何調料。
4.因為是小螃蟹，所以不需要清理内髒，如果不放心，炸好的螃蟹可以輕松揭開蓋子，清理掉裡面的内髒即可。
說實話，這樣做出來的螃蟹沒想到還真好吃，焦焦脆脆的，咬上一口滿嘴都是螃蟹的香味，雖然沒有蒸出來的螃蟹鮮美，但我覺得這樣做更适合當下酒菜和小零食。
好了，今天美食就介紹到這裡！
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