雞腿蘑是深受大家歡迎的一種菌類食物，因其營養價值和藥用價值都比較高，而受到了大家廣泛的歡迎和食用。雞腿蘑的做法是多種多樣的，可以選擇炒、蒸、炸，或者用來煲湯。炒雞腿蘑是最容易操作的一種方法，那麼雞腿蘑怎麼炒呢？
雞腿蘑怎麼炒
一、雞腿菇炒西蘭花
1.材料
雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2隻
2.做法
西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗淨，兩樣東西分别到開水裡燙一下!
過涼水後雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末
油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
1.材料
雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
2.做法
雞腿菇切條，放入鍋中幹煸到變成金黃色。
放入豬肉翻炒。
肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
四、蚝油南瓜雞腿菇
1.材料
雞腿菇适量，南瓜适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量
2.做法
将南瓜去皮切件，裝盤蒸熟待用。
雞腿菇洗淨對半切開。
起油鍋，爆香姜蒜，下雞腿菇翻炒。
添加适量的水，煮熟後下蚝油調味，鹽和味精就免了，起鍋淋在南瓜上即可。
五、雞腿菇香芹
1.材料
雞腿菇三隻，中國芹菜一把，豆幹一塊，幹紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙
2.做法
雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這裡把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差别不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆幹切絲，幹辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。
鍋内放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然後下幹絲，轉中火翻炒，讓幹絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。
等幹絲把湯汁吸收得差不多了，下幹紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味後點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。
看完了以上這篇科普介紹之後，大家對雞腿菇怎麼炒都有了一定的了解了吧。其實，制作雞腿菇時，所選擇的配菜也不局限于上面給出的這幾種，大家可以選擇自己喜歡的菜，然後按照上面的方法去做，就可以了。相信大家都能做出一盤好吃的雞腿蘑。
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