五一假期，最喜歡做的事不是逛街，也不是追劇，而是上山拔小竹筍。戴上手套，拿上麻袋，鑽進竹林裡，運氣好的話，一會就能拔到十幾斤，特别有成就感。拔小竹筍時，那清脆悅耳的聲音，聽起來真舒服，比挖野菜還過瘾呢！江西現在隻要不出當地，去哪都可以，我估計很多人都會去山上摘野草莓、拔小竹筍。今天就和大家分享一個消耗小竹筍的絕佳辦法，那就是做泡椒小竹筍，隻要冰箱放得下，一次可以泡個幾十斤，吃一個月都不會壞，平時拿來當零食吃，減肥又解饞！

小竹筍的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等人體所需的營養物質，是一個不可多得的好食材。它還有低脂肪、低熱量的特點，含有豐富的膳食纖維，經常吃一些小竹筍可以促進腸胃蠕動、幫助消化，有排毒瘦身、預防便秘、美容養顔等作用，簡直就是脂肪的“克星”，每天吃一點，體重變化快！泡椒小竹筍的做法非常簡單，煮一煮，拌一拌，再放冰箱冷藏至入味就可以了，酸辣開胃，鮮嫩可口，好吃到停不下來。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【泡椒小竹筍】

主料：小竹筍1把。

配料：泡椒1袋；鹽3克；白糖3勺；米醋1勺；八角兩個；桂皮兩塊；香葉兩片。

第一步：把食材準備好，小竹筍剝掉外殼，清洗幹淨，切掉老的部分。這些小竹筍是我們昨天去拔的，大部分都拿去曬筍幹了。泡椒可以買100克一袋的那種，如果小竹筍比較多，可以多加幾袋，泡椒水記得要留起來哦！

第二步：把小竹筍對半切開，再切成小段，這樣更容易入味。

第三步：燒一鍋開水，放入小竹筍，大火煮3分鐘。這些小竹筍已經提前煮過了，所以隻要煮開就可以了。小竹筍很容易老，我一般都是拔回來就剝好，焯水後過涼了，再放冰箱保存，這樣就可以延長小竹筍的保質期了。

第四步：把煮好的小竹筍撈出來，放入冷開水中過涼。

第五步：把盤裡的水倒掉，倒入泡椒水和切好的泡椒，加入洗淨的八角、桂皮、香葉，再加入鹽、白糖、米醋，最後倒入适量冷開水，攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏4小時以上，入味後即可食用。泡小竹筍時，水量一定要沒過小竹筍，喜歡酸一點的多加醋，喜歡甜一點的多加白糖。

最近迷上了吃它，簡單一煮一拌放冰箱，平時當零食吃，減肥又解饞！它是脂肪的“克星”，排毒刮油又美容，每天吃一點，體重變化快！酸辣爽口的泡椒小竹筍，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法！

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