開背蒜蓉蒸蝦步驟?食材:蝦個頭中等的15隻,大蒜一顆,米粉适量,生抽兩勺,料酒兩勺,白糖少許,胡椒少許,鹽少許,今天小編就來聊一聊關于開背蒜蓉蒸蝦步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:蝦個頭中等的15隻,大蒜一顆,米粉适量,生抽兩勺,料酒兩勺,白糖少許,胡椒少許,鹽少許。
抽出蝦線,清除蝦頭裡的内髒,用剪刀從蝦背處由蝦脖子那裡開始剪到蝦尾。米粉用開水泡軟備用。
用刀從蝦脖子那裡開始 順着剪過的地方開始把蝦剖開,自己感覺裡面的肉有切開就行。
把米粉鋪在盤子的底部,再把剖好的蝦擺盤,方法是捏住蝦的最後一節把尾巴往上翹,這樣提前就擺好造型蒸出來的蝦既美觀,又不會出現蝦尾亂翹的情況
把蒜拍碎,剁成蒜蓉。另拿一碗把所有的調料放一起調成醬汁。
炒鍋裡加入油,待油熱後加入蒜蓉煸炒出香味,然後迅速倒入醬汁,馬上關火,再把炒好的蒜蓉醬分到擺好的蝦肉上。
蒸鍋加水燒開後,放入擺好盤的蝦,上鍋,大火蒸10分鐘左右。
蒸好後潑上熱油就可以上桌。
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