為什麼将卵磷脂稱為基礎營養素？它能預防脂肪肝與膽結石？為什麼全家人都要補充卵磷脂？在此為您解秘優質的卵磷脂。

把卵磷脂定位在基礎營養素方面，它并不是針對某一個人群才需要的，它是針對我們所有人群都需要補充的一個重要的營養素，為什麼卵磷脂它是一個人人都必須的營養素呢？要知道我們人體裡面所有的細胞的細胞膜都是由卵磷脂構成的，細胞膜上的這個卵磷脂占了整個細胞幹重的40~50%，這個卵磷脂它是什麼形狀的呢？我們把它放大，它就是上面長着一個膽堿的腦袋，底下呢有兩條不飽和脂肪酸的腿，那這就是一個卵磷脂，而這個卵磷脂呢，同時它還有一個特點，可以用它的這兩條腿夾着這個脂肪溶解到水裡去，可以把我們體内的脂肪帶走。

這就是好比說我們自己都知道:如果咱們的家裡要是有一個炖肉的鍋，那這上面呢就會有很多的油，你要是想把這些油清洗掉。

我就需要使用一些洗潔精，那為什麼洗潔精它能把油帶走呢？那就是因為

洗潔精它的特點就是能夠把油溶到水裡去，那這個作用其實跟卵磷脂在人體内發揮的作用是一樣的，卵磷脂在人體内的，它也是把我們體内的這個油，帶着帶到水裡去，再把它排出去，就是這樣的一個作用，因為卵磷脂有如此的作用，所以，我們把它歸結起來就是卵磷脂的四大功能:第一、就是對血管系統，第二、就是對肝膽系統，第三、就是對面部的皮膚，第四呢，是對神經系統血管的健康，是我們機體所有營養成分能夠及時的運送到您五髒六腑的一個必要保證，我們人體内的血管，把它全長都連接起來，大約總長會達到15萬公裡，可是我在這裡

要特别提醒大家:這15萬公裡的血管，一毫米都不能堵，如果堵塞了即使一毫米，對我們的健康都是非常大的影響。那在這裡，帶着大家一起來看一下，那這是一個血管從暢通一直到堵塞的這樣的一個分級的圖，那如果我們把最暢通的血管算作一級，我們把完全堵塞的血管呢算作5級，三級都已經堵了一半了，其實這個時候即使這個人體内的血管已經堵了50%，他的感覺也不過就是容易胸悶和憋氣，那如果要是發生心肌梗塞或者腦梗塞以及下肢的這種栓塞的這種情況，是不是一定要到5級才會發生的？不是的。

到4級的時候就會發生，而卵磷脂就可以把血管裡積存的這些油帶走，溶解掉，并且減排出去。同時，大家注意:卵磷脂在維護血管健康方面，它還有另外一個重要的作用:就是它可以降低我們血液裡甘油三酯和膽固醇的水平，大家一定要記住卵磷脂在維護血管健康方面，它是有兩大作用點的:一就是他可以把挂在我們血管壁上的油帶走，另外一個就是它可以把血液裡的甘油三酯和總膽固醇的這兩個油也把它降下來。再接下來，我們講一下肝膽。

提到肝膽，大家都不陌生，我們以前講的護肝片，它可以保護肝細胞，今天又跟大家說說，如果這個卵磷脂缺乏了，它也容易發生脂肪肝。如果人體吃進脂肪以後，首先要被血液送到肝髒裡，要在肝髒裡面再重新組合，成為人體的脂肪，然後把它再通過血液送到全身，這也是脂肪從肝髒進入人體的一個過程。

這裡就有一個問題:肝髒重新組合的這個脂肪以後，要想運出肝髒，它需要有一輛車把這個脂肪從肝髒運出去，那這個車呢是專門運送這個脂肪的，如果一個人他缺乏了卵磷脂以後，那它等于這個車就沒有輪子，這個時候這個脂肪還能不能夠及時的送出肝髒呢？就不能了，所以慢慢地累積，這個肝髒裡面的脂肪就上升了，這就是缺乏卵磷脂，導緻脂肪肝的一個機理。接下來，再看一看膽。

估計大家都聽說過膽結石，我們國家的膽結石的發病率是7%，什麼樣的人容易發生膽結石呢？不吃早餐的人容易得膽結石，為什麼呢？是因為長時間的不吃早餐，身體的膽汁，經常的不流動，于是膽汁裡的膽固醇那麼就逐漸逐漸的越來越濃，最終，就變成了膽固醇的結晶析出來，就是膽結石。那有什麼辦法能夠降低機體裡膽固醇的水平，讓膽固醇不要越來越濃，最好，能夠順着血液流走，卵磷脂就可以讓膽囊裡的這個膽固醇更好的溶入水分當中，融入血液當中，把它帶走，從而減少機體膽結石的發病率。

第3，就是關于皮膚，估計大家都好理解，在開篇就跟大家說過:卵磷脂是構成人體所有細胞膜的主要的成分，如果把一個一個的皮膚上的細胞比喻成像葡萄一樣，如果人體臉上的這個細胞，一個一個都是像新鮮的葡萄，這種皮膚，它會是一種什麼感覺？那如果反過來說:如果這個人的臉上它排列的是一個一個的葡萄幹，您要是這個臉上摸上去，它這個皮膚是什麼感覺，一定會是粗糙的是吧？它甚至它可能會脫皮的，如果你讓這個細胞破損了，那這個細胞可能都死亡了，細胞通過這個破口已經把水分都蒸發出去了，

這個細胞不就幹癟了嗎？人當然就會容易出現皺紋，出現幹燥脫皮等等，這裡面其中核心的道理就是因為細胞膜的保護作用，能夠通過一個什麼客觀的指标，來幫助大家了解人體的肌膚細胞，是不是功能正常的，那就要看:這個細胞裡面的色素的含量。如果您的細胞很陳舊，這個細胞裡面它就容易積存那些色素，包括脂褐素。其實脂褐素，就是我們說的老年班。還有一個:就是要看細胞對于水分的保有量，那我們來看一下這個實驗:通過補充卵磷脂，那我們可以看到脂褐素的含量。通過補充卵磷脂，脂褐素的含量下降了

46.3%，皮膚的含水量上升69.2%。這是一個非常了不起的數據。接下來，要講一講大腦。大腦的記憶力是從幼年時期開始，它是一個記憶的高峰；到了青年以後，就逐漸的下降；到了老年可能記憶力衰退就更加的明顯。而人體注意力的集中和記憶的功能，和卵磷脂也是密切相關。如前面說的:所有細胞的細胞膜都是由卵磷脂組成，神經細胞的細胞膜，也是卵磷脂組成。這個神經細胞 ，它是前面一個頭，後面帶着一個很長的纖維的尾巴，這個纖維其實就是我們體内的神經纖維。

它的膜也是卵磷脂。在這舉一個例子來幫助大家理解:這個神經細胞的膜怎麼維持我們機體裡的這種神經的相應的功能呢？如果現在有人喊停，那我可能剛還起來的腿就要放下，這個時候是聽覺指引着我的肢體，那如果還有另外一種情況是:如果我看到了一個紅燈:綠燈變了紅燈，可能也要馬上停下來，停止腳步，注意這是視覺信号，在指引我的腿，聽覺那兒有一根纖維指引着我的腿，視覺這也有一根纖維也在指引着我的腿，那這兩根纖維它都指引着我的腿，他為什麼不會串電呢？其實，在這裡也要告訴大家，我們人體裡的

這個神經的傳導，就是神經纖維的傳導，他其實就跟我們家裡面那種電線的傳導是一樣的，我們這幾數的電線呢混合在一起，然後他們之間的每根電線都是有絕緣皮的，我們的神經纖維啊，它外面也是包着絕緣皮的，所以他才保證了我們機體的這些電信号互不串聯互不幹擾，人體裡的這個神經的絕緣皮是由什麼構成的呢？我告訴大家就是由卵磷脂構成的，那麼，什麼樣的人是最需要絕緣皮的呢？就是神經系統生長發育最旺盛的人群，從胎兒的中後期開始，那大腦就在快速的發育，那這個時候就需要有絕緣皮的原料了，那一直到他出生以後，一直到他上學的時期。

其實都在不斷的漲這個絕緣體，剛出生的小孩，他可能那個手啊隻會攥着，等再大一些以後呢，他這個手啊，就會拍了，再大一點呢它就會自己捏一個東西，但是還是不會用筆，随着他年齡的逐漸增長，他可能能敢于拿筆了，然後可最開始是瞎畫一些，再後來可能就會寫字了，再後來可能就會畫一些精細的畫了這樣的一個過程，其實就是一個兒童體内，神經不斷的漲這個絕緣皮，來去精确的控制它機體的這種過程，那在整個這個過程當中，那誰是絕緣皮的原料？就是卵磷脂，另外還有一個，就是我們人體的神經和神經之間，它的信号傳遞它是靠什麼呢？它是靠一種物質來進行傳遞的，他這種物質就是一種膽堿的衍生物。

我們剛才開頭的時候給大家介紹說，這個卵磷脂它那個頭就是一個膽堿的頭，所以呢，如果說我們缺乏了卵磷脂以後，那麼就等于我們機體裡會缺少這種産生神經信号的這種原料，于是它就會影響我們機體裡神經的傳遞，如果我們機體裡的這種神經傳導神經信号的傳遞出問題，那麼将來這個人的神經系統就會發生一系列的問題，就容易出現我們說的老年癡呆，65歲以前叫做早老性癡呆，65歲以後就叫做老年癡呆，大家要知道這個問題的發生是跟我們機體裡卵磷脂的水平有相關性的，既然卵磷脂這麼好，那我們生活當中要不要多吃一點卵磷脂呢，常吃這個卵磷脂的時候，那我們要注意什麼呢？

卵磷脂啊，他非常怕氧化，她很怕和空氣中的這個氧氣接觸，因為卵磷脂我們說他這兩條腿啊，是多不飽和脂肪酸，它很容易被氧氣氧化，那地兒一點的卵磷脂它也很怕加熱，一旦加熱過于熱了以後，卵磷脂它就不穩定了，尤其是在又有氧的存在又加熱的情況下，這個卵磷脂的破壞就更多，維生素e呢，它的作用是用來保護這個卵磷脂，不要被氧化的，那什麼叫優質卵磷脂的，就是因為你必須要給這個卵磷脂加上一個保镖，如果沒有這個保镖的保護那這個卵磷脂在吃的過程當中它是容易被氧化的，因為這個口腔裡在咀嚼的時候，這個卵磷脂非常容易跟空氣中的氧氣接觸而氧化，所以維生素e是可以抗卵磷脂，在口腔裡面被氧化的。

針對我們剛才說的老人男性，女性，兒童這4個人群，那我們呢，在這裡呢也有一些整合的這種營養素的這種建議，以及它們之間的區别點，比如說針對老年人，以前呢，如果針對老年人有心血管的問題，大家第1個想到的會是要用魚油或者是茶黃素，那麼如果它有心髒的問題呢，大家也知道輔酶Q10會對心髒有好處，現在有了卵磷脂以後，那我們怎麼區别這幾種營養素呢？第一輔酶Q10

它主要針對的是心髒的健康，而卵磷脂主要針對的是血管的健康，魚油和茶黃素它主要是降低血液裡的血脂的水平，魚油主要降低血液裡的甘油三酯，茶黃素主要降低血液裡的膽固醇，所以，這4種營養素，它們的作用點是有區别的，提到男性呢可能往往就會說關注護肝的問題，那我們以前說我們的護肝片也可以護肝，它的作用點在于保護肝細胞的完整性，而卵磷脂是說它可以幫助把肝髒裡面的脂肪帶出體外，這是他們之間作用點的不同，針對女性，她的皮膚的保養，我們也可以用膠原蛋白，透明質酸，維生素c維生素e，通過這些膠原蛋白的補充鎖住水分讓維生素C和維生素E來延緩肌膚的衰老，提亮肌膚，那和卵磷脂呢，因為卵磷脂它的作用機理在于細胞的膜，在這一點上他跟膠原蛋白和透明質酸等等還是有一定的區别的。

最後一個呢，就是關于健腦的問題，大家一提到健腦可能更希望說我要多用一點銀杏，因為銀杏它可以健腦，現在我們說有卵磷酯，這種營養素，那我也可以用營養素來健腦，那他們之間有什麼區别嗎？它的區别主要就在于說，銀杏它是通過改善我們大腦的血液循環，來去提升腦的功能，而卵磷脂呢？神經系統神經細胞的那個絕緣皮兒，以及神經信号傳導的那個物質的一個重要的組成部分，所以他們的重點都是不同的，在這裡，跟大家梳理了關于不同的情況下，我應該怎麼樣綜合的使用營養素，以及大家學習了，了解了關于卵磷脂的功能和作用，那在這裡呢，就是今天要跟大家分享的内容，祝大家健康。

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