好吃簡單醬雞脖的做法?準備主料:大雞脖5個配料:蔥半棵、姜一小塊、八角2朵、桂皮一小塊、白芷3~5片、香葉3~4片、冰糖一小把、料酒、生抽醬油、鹽各适量,下面我們就來聊聊關于好吃簡單醬雞脖的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備主料:大雞脖5個。配料:蔥半棵、姜一小塊、八角2朵、桂皮一小塊、白芷3~5片、香葉3~4片、冰糖一小把、料酒、生抽醬油、鹽各适量。
将雞脖撕去筋膜和油脂,洗淨放入冷水鍋中(水量要沒過雞脖),加入适量料酒 待水沸後撇去浮沫,撈出雞脖,沖洗幹淨控幹備用。
大勺中放少許油,燒熱後放入冰糖,炒糖色 糖色接近棗紅色時,放入焯過水的雞脖,不停翻炒使其挂勻焦糖色。
添入開水(水量要沒過雞脖)放入切好的蔥花和姜片、八角、桂皮、白芷和香葉,适量生抽。
蓋上鍋蓋,大火煮開後 轉小火繼續煮二十分鐘左右 醬至能用手輕易地撕下肉絲即可加入許鹽,輕輕翻炒至湯汁收幹。
出鍋,裝盤(可成切小塊)。
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