金針菇的營養價值及功效與作用-tft每日頭條

金針菇的營養價值及功效與作用

健康更新时间:2024-12-15 10:48:55

金針菇的營養價值及功效與作用?金針菇營養價值頗高，含蛋白質、脂肪、多種維生素、粗纖維，胡蘿蔔素，還含有人體所需要的 8 種氨基酸，其中賴氨酸的含量特别多金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用，今天小編就來聊一聊關于金針菇的營養價值及功效與作用?接下來我們就一起去研究一下吧!

金針菇的營養價值及功效與作用

金針菇營養價值頗高，含蛋白質、脂肪、多種維生素、粗纖維，胡蘿蔔素，還含有人體所需要的 8 種氨基酸，其中賴氨酸的含量特别多。金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。

含鑄量也比較高，又是一種高餌低鈾的食品。自古以來，金針菇一直作為高檔菜肴。如取金針菇放開水裡煮2 分鐘，撈起瀝幹放盤内，調入鹽、麻油、昧精，加點醋，撒上蔥花，口感鮮嫩滑脆，還可與葷料拼配名菜，如列入我國菜譜的“金菇三色魚”、“金菇繡球”、“金菇溜雞”、“金菇鳳燕” 。

金針菇性平昧甘。國外學者研究認為，金針菇有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為“益智菇” 。日本學者從金針菇中提取一種叫樸菇素的物質，能有效抑制腫瘤生長，具有明顯抗癌作用。我國營養學家在幼兒日常生活的基礎上，一組加金針菇配制的飲料。

另一組不加這種飲料，7 周後前者的臂圍、身高比後者顯著增長，并長得結實。足見金針菇能有效增強機體的生物活性，對生長發育大有助益。金針菇具有豐富的營養價值，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素及8種人體必需氨基酸，其中賴氨酸的含量特别多，人體食用金針菇後不僅可以迅速吸收營養，而且金針菇中所含活性成分有助于人體吸收其他食物的營養成分，所以食用金針菇具有抗疲勞作用。

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