家裡的寶寶特别愛吃魚,尤其是各種新鮮的海魚。總是對我說“媽咪,我要吃嫩嫩的甜甜的好吃的魚魚”。每次想到寶寶那期盼的小眼神,吃到好吃的魚的時候那滿滿的幸福小樣,給了我無限的動力,為了做出來的魚更嫩滑更好吃,總是在不斷的做嘗試,不斷的進步...
今天我們就來分享一道鮮嫩香滑的清蒸多寶魚吧!
1、要做一條清蒸多寶魚,想要蒸魚的時候更入味不腥,這個步驟很重要。魚先不清洗,殺好後直接用姜、料酒、鹽腌制一小時。
2、腌制完畢後,清洗幹淨多寶魚。準備好姜蔥。
3、多寶魚魚背劃井字花刀,擺放上切好的姜蔥。
4、鍋上放冷水,大火燒開。
5、水開後,放入準備好的魚,蓋上鍋蓋,大火上鍋蒸8分鐘。
6、8分鐘後,關火取出,将盤裡多餘的水分倒掉,蒸魚的姜蔥去掉。
7、接下來做醬汁。另起一個鍋,加入一勺新油,小火加熱。
8、油熱後,加入一勺醬油,一勺白糖,少量雞粉(或味精,不喜歡味精的可以不加),将醬汁調勻燒開。
9、蒸好的多寶魚上放上切好的蔥絲,淋上燒好的燙油醬汁。一道美味滑嫩鮮香的多寶魚就做好了。
小貼士
蒸魚要好吃不柴,蒸魚時間記住不能太久哦,一般大火蒸上8~10分鐘即可,若魚比較大,可切花刀讓魚肉更容易熟。
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