夏天是減肥的“黃金期”，新陳代謝加快，燃脂速度也會增高。

但是減肥也不能盲目！要有科學的方法，不能靠不吃主食減肥，可以用粗糧代替米、面，補充營養的同時，還能增強飽腹感。

不挨餓還有利于減肥的5種主食，掉秤“飛快”！不妨了解一下。

【紫薯糕】

1.幾個紫薯，削過皮以後，切成均勻薄片，放入蒸鍋裡面，上汽以後蒸8分鐘就熟了。

2.把蒸熟的紫薯用鏟子搗碎、晾涼，然後盛放在碗中，加入兩勺白糖，3克酵母，喜歡吃甜一點的朋友，糖可以多放一些，攪拌均勻，用勺子壓成細膩的紫薯泥。

3.把紫薯泥倒進大盆裡面，加入面粉300克，用溫水和面，多次少量的添加，先把幹面粉攪在一起，這樣不容易産生面疙瘩，再調成稠一點的紫薯面糊，面糊攪的越細膩，做出來的紫薯糕口感越好。

4.面糊調好以後，我們準備一個幹淨的保鮮盒，在裡面墊上吸油紙，再刷上植物油，方便蒸熟以後脫模，把紫薯面糊倒在裡面，用力震蕩幾下，排出裡面的空氣。

撒上一些葡萄幹或者幹果，用棉布蓋住，發酵30分鐘，蒸出來的紫薯糕會更加暄軟。

5.30分鐘以後，用一張紙或者盤子蓋在上面隔離水汽，然後蓋上鍋蓋，蒸15分鐘就可以了。15分鐘以後，紫薯糕已經蒸熟，用手摁壓會快速回彈，我們把它切成均勻小塊，擺放在盤中，就能上桌食用了。

推薦做法：【南瓜餅】

1.準備半個南瓜，切成南瓜片，放在鍋内蒸熟。蒸熟以後取出來用勺子按壓成泥，放在一邊晾涼，然後在晾涼的南瓜泥中加入酵母3克，打入兩個雞蛋，分次倒入适量的面粉，和成一個軟硬适中、不沾手的面團，全程不需要加水，和好後用鍋蓋蓋住發酵一個小時。

2.發酵好的面團裡面都是蜂窩眼，在案闆上撒上糯米粉，把面團取出來揉光滑、再搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。然後把面劑子搓成圓球，再摁壓成圓形的小餅。

3.電餅铛通電加熱以後刷上一層植物油，把油燒熱、挨個放入做好的南瓜餅開小火煎制，期間要勤翻面、防止煎糊。

4.大約煎5分鐘，小餅兩面焦酥、呈金黃色時即可出鍋，柔軟鮮甜、營養豐富的南瓜餅，輕松解決全家早餐。

推薦做法：【紅豆山藥卷】

1.紅豆提前一晚用清水泡發，這樣更容易煮熟，鍋裡燒水、把紅豆放進去，小火煮30分鐘，把紅豆煮熟撈出來備用。

2.幾根山藥把外皮削幹淨，切成段放入蒸鍋中蒸熟，一般蒸15分鐘就可以了，蒸熟以後取出來，用勺子壓成山藥泥、晾涼備用。盆中加入面粉200克，酵母3克把面粉和山藥泥均勻融合，揉成面團，放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大。

3.把發酵好的面團取出來，揉搓排氣後搓成長條，切成相同大小的面劑子，把面劑子揉幾下、壓扁、擀成小餅，放上适量的紅豆泥卷起來，然後壓扁、擀成牛舌狀、再卷起來，把接口的地方捏緊，紅豆卷的生坯就做好了，用細布蓋住再發酵10分鐘，這樣蒸出來的紅豆卷更暄軟。

4.蒸鍋中水燒開以後把紅豆卷放進去，大火燒至上氣以後轉中火蒸15分鐘就熟了。

15分鐘以後松軟清香的紅豆山藥卷就做好了，營養可口。

推薦做法：【玉米面窩窩頭】

1.準備食材

青菜切成青菜碎放在盆中，胡蘿蔔半根，先切成薄片再改刀切成細絲，最後切成胡蘿蔔碎與青菜碎一起放在盆中。

盆中放入玉米面100克，面粉200克，加入食鹽2克（一勺），酵母3克。倒入不超過40度的溫水，先攪成面絮，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜饧發四十分鐘。

2.做面胚

四十分鐘以後，面團發到原來的兩倍大，扒開面團看到裡面呈現出小的蜂窩狀，這樣面就已經發好，案闆上面撒上面粉。

取出面團，放在案闆上面揉成長條，然後揪成一個一個的小劑子。手上蘸點油，不容易沾。用左手虎口和右手的大拇指把面團搓幾下，在面團的底部用手指轉出一個洞。

再用大栂指團成一個窩狀，做成一個空心的窩窩頭。

把窩窩頭排整齊，放在案闆上，然後蓋上白紗布，讓窩窩頭饧發20分鐘。

3.上鍋蒸

20分鐘以後，窩窩頭都已經稍微膨脹了起來。鍋内燒水，把窩窩頭涼水上鍋，開中火把水燒開，水燒開以後，10分鐘後關火。

先不要忙着掀開鍋蓋，等上三五分鐘，再掀開鍋蓋，這樣不會讓窩窩頭突然遇冷收縮。

推薦做法：【燕麥餅】

1、在碗中打入三個雞蛋，小蔥切成蔥花，一根火腿切片。加入食鹽2克，攪拌均勻備用。燕麥片200克加入純牛奶100毫升，面粉30克攪拌。再加入100毫升的清水，調成稀一些的面糊備用。

2、開始烙制。起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把面糊倒出鍋中。攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘，面糊定型後倒入調好的蛋液，均勻地淋在上面。

3、蓋上鍋蓋再烙1分鐘，翻面。繼續烙1分鐘，時間到再次翻面，保持小火大約烙制5分鐘。表面呈金黃色時即可出鍋

抓住夏天減肥“黃金期”！這5種主食掉秤“飛快”，低脂低碳水，肥肉咔咔掉！

(第一美食編輯：開心)

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