維生素是人體所需的“七大”營養素之一；不能給人體提供能量；然而就好比身體的“潤滑劑”一樣，可以促進人體各項代謝功能。

維生素的缺乏不僅會導緻人體代謝功能，免疫力下降，還有可能因此而導緻一些疾病。合理的補充維生素不僅可以提高人體代謝功能與免疫力，還能延緩人體衰老，起到美容養顔的目的。所以一些老年人經常喜歡補充些維生素。

事實上，維生素也并非我們想象中的那麼簡單，一些維生素攝入過量對健康也會起反作用。因此如何補充維生素是一個技術活，我們需要了解更多的專業知識，或者需要專業的醫生來指導。

老年人所需的維生素與食物對應：

1、維生素A

維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發現的維生素，是脂溶性維生素，主要存在于海産魚類肝髒中。

老年人可以多吃些魚肝油、牛奶、胡蘿蔔、杏、西藍花、禽蛋、大白菜、南瓜、綠豆、芒果等補充維生素A。

注意：長期大劑量攝入維生素A會使肝髒受到損害，還會導緻其他一些疾病，因此要适量攝入。因此，通過食補是比較安全的。若服用人工合成維生素A，建議在醫生指導下進行。

2、維生素B族

人體所需的B族維生素主要是指7種，分别是B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、煙酸。全是水溶性維生素。

維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素，具有調節神經系統生理活動的作用，可以維持食欲和胃腸道的正常蠕動以及促進消化。富含維生素B1的食物有谷類、豆類、幹果類、硬殼果類，其中尤以谷類的表皮部分含量最高，所以谷類加工時碾磨精度不宜過細。

維生素B2又叫核黃素，如果維生素B2攝入不足，蛋白質、脂肪、碳水化合物等所有能量代謝都無法順利進行。新鮮蔬菜與水果中都含有維生素B2，隻要不偏食、不挑食，老年人一般不會缺乏。

維生素B6又稱吡哆素，遇光或堿易被破壞，不耐高溫。動植物中均含有，如綠葉蔬菜、黃豆、包菜、糙米、蛋、燕麥、花生、核桃、雞肉、豬肉、魚肉等。

維生素B12又叫钴胺素，是人體造血原料之一，它是唯一含有金屬元素钴的維生素。維生素B12含量較豐富的食物有奶及奶制品，部分海産品，如蟹類、沙丁魚、鳟魚等。

3、維生素C

維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞，很容易流失。

維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果，水果中以柑橘、草莓、猕猴桃、棗等含量較高；蔬菜中以西紅柿、豆芽、白菜、青椒等含量較高。其他蔬菜也含有較豐富的維生素C，蔬菜中的葉部比莖部含量高，新葉比老葉含量高，有光合作用的葉部含量最高。

4、維生素D

維生素D又稱膽鈣化醇、固化醇，是脂溶性維生素，可以提高機體對鈣、磷的吸收；是老年人不可缺少的一種重要維生素。

維生素D被稱作陽光維生素，人體皮膚每天接受30分鐘左右的陽光照射，可以給人體合成足夠的維生素D。

維生素D的來源并不是很多，魚肝油、沙丁魚、小魚幹、動物肝髒、蛋類，植物油等，其中，魚肝油是最豐富的來源。

老年人在冬季，陰雨天氣多，陽光不充分的時候，可以使得吃些維生素D膠囊來補充維生素D。

5、維生素E

維生素E又名生育酚，屬于酚類化合物，其在人體内可保護其他可被氧化的物質，接觸空氣或紫外線照射則緩緩氧化變質。

近年來，維生素E被廣泛應用于美容、養顔抗衰老等保健方面。

老年人平時可多吃些核桃、糙米、芝麻、蛋、牛奶、花生、黃豆、玉米、雞肉、南瓜以及堅果類食物、植物油等，補充維生素E。

6、維生素K

維生素K是脂溶性維生素，是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素，是形成凝血酶原不可缺少的物質，有“止血功臣”的美譽。

人體對維生素K的需要量非常少，平時的食物裡有魚肝油、蛋黃、奶酪、海藻、藕、菠菜、包菜、莴苣、西藍花、豌豆、大豆油等，一般不會缺乏維生素K

7、維生素P

維生素P是人體消化吸收維生素C時不可缺少的物質。維生素P是由柑橘屬生物類黃酮、芸香素和橙皮素構成的，在複合維生素C中都含有維生素P。

人體自身無法合成維生素P，因此必須從食物中攝取。

食物來源維生素P主要來源于柑橘類水果、杏、棗、櫻桃、茄子、荞麥等，其中苦荞中維生素P的含量最為豐富。

可以正常飲食的老年人，人體對維生素的需求完全可以通過食物來獲取；隻要合理搭配飲食，不挑食、不偏食、一般不需要購買相關的保健品。而且，食補也是最安全可靠的，不用擔心缺乏，更不用擔心會過剩。

同時，老年人要定期的體檢，一般每年1——2次，可及時發現，再針對性的進補。

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