家常水煮肉片的簡單做法-tft每日頭條

家常水煮肉片的簡單做法

美食更新时间:2024-11-25 15:56:11

家常水煮肉片的簡單做法?原料：豬肉，時令鮮蔬譬如：豆芽、白菜、莴筍、土豆、菌菇類的木耳、平菇、金針菇、豆瓣，幹辣椒面，花椒，姜，蛋清，下面我們就來說一說關于家常水煮肉片的簡單做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常水煮肉片的簡單做法

原料：豬肉，時令鮮蔬譬如：豆芽、白菜、莴筍、土豆、菌菇類的木耳、平菇、金針菇、豆瓣，幹辣椒面，花椒，姜，蛋清。

姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、姜末，澱粉、蛋清拌勻腌制待用。一個盆子待用。

其他蔬菜按照菜性采取相應措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像莴筍土豆這些根莖類的就切片待用，菌菇、蔬葉類的就手撕成片條待用。

鍋内入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品（譬如：白菜、莴筍葉神馬的）略炒斷生出鍋鋪到盆子裡。鍋内再入油燒熱，入豆瓣、姜片小火慢炒至油紅旺旺的并且飄出香味兒，入水預估能沒過所有食材的量。

轉大火煮沸後下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀态入肉片煮30s-60s果斷關火裝盆撒幹辣椒面、花椒粒。

鍋入油，大火燒旺關火，将鍋内旺油均勻澆灑在菜盆即可。

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