關注這個号的人，都知道我是個潮汕人。

潮汕人在外，天生有一種濃郁的驕傲的家鄉歸屬感。潮汕這個地方，并不是一線發達之地。依山靠海，物品豐饒自成一方。可能正是基于這樣豐富的物質環境，所以人文裡便有一種自豪感。

在外多年，有時候想家了，我會聽很多遍的《故鄉是潮汕》，但也無解。有時候想吃鹹菜熟魚，想吃菜脯蛋，想吃翻沙芋，也隻能是想一想。

很多人說潮汕文化涵蓋很多，确實，衣食住行各方面。大學時候我固執地想要報考非物質文化遺産學研究生，也正是因為對家鄉文化的熱愛。而在潮汕文化裡頭，最接地氣的應該是美食文化。在外頭，一提起潮汕人就附帶着“牛肉丸”“海鮮”等标簽，都是美食标簽。

畢業之後，工作繁忙，很難再有時間去做這些事情了。直到有一天，發現有人把家鄉的小吃帶出來，那種欣喜之情難以言喻。至此，也多了一處釋放情感的地方。

【秋聊廣告】第五期邀請到潮汕小食主題餐廳“物依“的創始人之一——徐銳鋒，曾經在360與騰訊公關部就任高級經理，卻轉行做起了潮汕小吃。他們很固執地堅持“正統”，堅持把家鄉的味道帶出來，堅持把“物依”的故事講到底。很多人可能是慕名而來，但他們更希望，“物依”能夠成為在外潮汕人釋放思鄉情的地方，成為在外潮汕人了解家鄉美食的地方。

人物介紹：徐銳鋒，2007年畢業于汕頭大學長江新聞與傳播學院。在媒體圈裡混了五年多，北上加盟奇虎360公關部，親曆3B、3Q等公關戰役，并牽頭創建了中國首個反騷擾、反欺詐聯盟。2014年轉戰騰訊，擔任集團市場公關部的高級經理。2015年與合夥人一起創辦“物依”。

▼

Q:據說你以前拿過筆，扛過槍，為什麼會突然想到出來做餐飲呢?

A:我是從汕頭大學畢業的，之後一直在外，北上廣各地工作。這麼長時間，其實有一顆種子已經深耕在心了。離家很久的時候，就會想家，想家就想吃點家鄉的東西。我在北京的時候，最常去的地方是農業部的食堂，因為那裡有潮汕牛肉丸。實際上那裡的牛肉丸不好吃，但已經是我在北京所能找到的（可能我找得也不夠全）最好吃的牛肉丸。後來，我們慢慢開始聊到一些創業的想法，因為已經出來工作8年。有一次我們跟廣西的一位朋友在吃飯，就說起很多潮汕小吃很好吃，朋友就問我們，在廣州能吃到嗎？我們就說“不能”。但是說完，我們都面面相觑，“為什麼不能？”，是因為潮汕小吃帶出來很難，還是我們沒找到？所以我們特地跑了一圈，了解下來發現其實有人做，但是很分散，隻做其中的某一種，這個地方賣牛肉丸，那個地方賣粿條。所以我們就覺得這件事情值得做，因為很多人跟我們一樣，在外想念家鄉想吃家鄉的東西，卻對家鄉的美食并不是十分了解。所以我們也希望，更多的潮汕人跟我們一樣，找到一個地方，可以釋放自己的思鄉之情。也讓更多非潮汕的朋友，通過美食了解潮汕，弘揚潮汕的美食文化。

Q:為什麼會想到取名“物依”？有什麼含義？

A:在我第一篇文章《我為何離開騰訊賣潮汕特産？》中有說過：“物”在潮汕話中，相當于普通話裡的“搞”，也相當于英語的“do”。“依”與“伊”和英語的“it”諧音。意思就是“just do it!”（搞它，說幹就幹！）。“物依”字面上的含義是“物品依舊（好）”。“物依”快速念，就是“We”（潮汕人的英語發音）。代表着“我們”，“自己人”的意思。牛頭的logo，就是用WE設計而成的。牛跟潮汕美食的關系，大家都懂。

Q:做潮汕美食這段時間來，你對潮汕美食有什麼獨特的情緣？

A:我們堅持“正統”，堅持“原創”，物依至今每一張産品圖都是有版權的，圖案等都是經過一定的思考設計出來的。比如那副“從山吃到海”的食譜（下圖所示），後來我們發現有很多盜版。在中國做原創太難了。說回潮菜，其實潮汕人對潮菜，對潮汕美食體系的認知，就是從小吃開始的。高端的潮菜，基本是從小吃演變過來的。所以我們做潮汕小吃，也是希望通過“物依”，可以讓更多的潮汕人來了解家鄉的美食文化。很多人覺得“不正宗”，那是因為跟他們某種認知不同，很多潮汕人對家鄉美食的認知，可能就是媽媽煮的東西和家裡方圓三公裡内的味道，吃習慣了，再遠一點就覺得不正宗不好吃了。因為跟他記憶中的味道不同。但我們不可能去做适合每個人口味的潮汕小吃，也正因為每個人的認知都是局限的，所以物依不是做“最正宗”，而是做“最正統”。每一道小吃，都追根朔源，比如炒粿，炒粿最先是浮洋這個地方有，我們就做“浮洋炒粿”。包括牛肉丸，正統好吃的牛肉丸，一定是要用牛的大腿肉，新鮮摘取之後，經過制作，含肉量達到90%以上，才好吃。我們抱着認真考究的态度去做潮汕小吃，很固執地在做，做很固執的味道。外界各種聲音，而我們也隻能扛着這種壓力，慢慢去做好。

（原創設計：從山吃到海 ）

Q:以前你的一篇文章《我為什麼要離開騰訊出來賣牛肉丸？》引起瘋轉，很多人也因此說物依又是一個“互聯網＋”産品，對此你怎麼看？

A:首先我要強調一點，“物依”絕對不是一個互聯網産品，絕對不是，絕對不是，絕對不是（重要的事情說三遍）。互聯網産品應該是打開手機就會有信息的接入，再到線下的服務。而我們物依是非常傳統的做法，你看，我們甚至連手機點餐系統都沒有。互聯網，在我們理解中就是一個工具。當然，這個工具實際上是可以發揮很大的效用的，而互聯網這個工具，最大的效用就是“連接”，把人與人做一個連接，成了社交，把人與産品做一個連接，這叫營銷，把産品與産品做一個連接，這叫物聯網。所以，說到底互聯網就是一個連接的工具。那互聯網神奇嗎？很神奇啊。如果沒有互聯網，那傳統的打法可能就是做電視廣告啦，做報紙廣告啦。互聯網實質是加速傳播的過程，可以産生這種驚人的效果，一下子就把信息炸開了。互聯網可以造成這種事件，可是同樣，每天有99%的事都是石沉大海，砸下去就沒聲沒息了。當時那篇文章熱轉，一是因為真的寫得好，好的文章是不會被埋沒的，二是出現在好的時機。互聯網在我們的創業中，幫助我們更好的做營銷，做數據的統計，做更好的推廣，更好的把我們的産品和用戶連接在一起。我們不是“互聯網＋潮汕小吃”，而是“潮汕小吃＋互聯網”。

Q:“物依”從出生到現在，打過廣告嗎？如果打廣告的話，會怎麼打？

A:廣告啊，有啊，我們每天都很多人在幫我們打廣告，發朋友圈。自己的話可能會發文章，以及其他一些公衆号幫我們宣傳。在營銷上，其實我們沒有投入太大的精力。如果條件允許的情況下，我們當然想打廣告啦，例如在廣州塔上打一個“物依”的廣告（笑）。創業團隊在某一個時間段，廣告可以是低成本制作的。

Q:最近很多人說，下一個風口将是傳統行業，你怎麼看？

A:其實這個東西不是絕對的啊。應該這麼說，傳統行業在哪一個時代不是風口呢？沒有，在任何時代都是這樣的。一個國家，一個社會要發展，一定是實體經濟占主導。隻是說在實體經濟發展到一定程度的時候，像金融，it這類成為一個新興行業的時候，有爆發力。但這個要去看經濟總量，傳統行業的經濟總量肯定還是主導。衣食住行，吃喝玩樂，人的基本需求，就擺在那裡。所以，在任何時候，我覺得傳統行業都是一個風口。但說回來，現在很多傳統行業都集中在做低端産品。大多數人有個毛病，看到一個東西好，就一窩蜂去做那種東西。同質化嚴重了，就開始價格戰，最後整個市場越攪越低端，反而高端産品幾乎沒人做。這又涉及到一個問題，很多人為什麼會海淘，不買國貨？這些人不愛國嗎？不是，是國内很少有真正生産品質感很好，體驗很好的産品。所以，未來傳統行業的高端領域會是一個風口。

以下附上幾張“物依”原創的美食圖片，感興趣的可以關注看看

▼

采訪後感：坐在“物依”裡，面對面交談約兩個小時，鋒兄（私底下的稱呼嘿嘿）給人的感覺超級随和，聲音很好聽（廣播電視新聞學專業的果然不一樣）。對于“物依”，他有很獨到且固執的想法，在這個什麼都快速跑的時代，做這樣一件有情懷有故事的事情，本身就相當不易。同為在外的潮汕人，我也希望“物依”能夠開到每一個地方，讓在外的潮汕人，都能吃到家鄉的美食，了解更多關于家鄉的東西。感謝嘉賓！

聲明：本文并非廣告軟文，隻抱着一個用心講故事的态度。非喜勿噴勿轉！

本文來源——由【黃小米廣告策劃】獨家采訪編輯

轉載請注明出處來源

謝謝合作

生活更激情

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部