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北方羊肉餡餅和面技巧

美食 更新时间:2024-12-28 12:13:22

  1、材料:羊肉300g、青椒半個、紅椒半個、胡蘿蔔半個、生姜适量料酒半勺、生抽1勺、花椒粉适量、黑胡椒适量。

  2、羊肉餡餅的做法:和面,将面團揉到光滑柔軟的面團,醒2個小時。

  3、羊肉洗淨剁碎斬成肉泥,手工剁更有彈性,換成料理機粉碎也行。

  4、所有蔬菜切成末或用料理機處理。

  5、把羊肉餡和蔬菜末混合,加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、鹽攪拌均勻。

  6、面團揪成一小塊揉成小面團,擀成薄薄的面皮,放入餡料。

  7、按包子的包成不露孔的包子用手輕輕壓扁放在面闆上。餡餅全部做好了,給餡餅兩面都抹上一層油,熱鍋加油,把餡餅放入煎,煎到一面有點黃,翻面。

  8、加入适量水燒一會兒,水幹後,加一點油繼續煎,直到兩面金黃起鍋。

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