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扯面的和面方法

美食 更新时间:2024-06-18 21:59:54

扯面的和面所需食材有中筋面粉250克、鹽2克、冷水130克。共分為以下5個步驟:

第一步:混合面粉、鹽

中筋面粉放入碗中,加入鹽攪拌混合均勻。

第二步:攪拌至棉絮狀

慢慢加入冷水,用筷子攪拌成棉絮狀。

第三步:揉面團

把面揉成面團,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘後,再把面團揉至光滑。

第四步:分小劑子

把揉面團分成4個相等的劑子,用手揉成長條形。

第五步:抹油醒面

将面劑子按扁,每片都抹上油,蓋上保鮮膜醒面2小時即可。

總結:以上就是關于扯面的和面方法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。

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