扯面的和面所需食材有中筋面粉250克、鹽2克、冷水130克。共分為以下5個步驟:
第一步:混合面粉、鹽
中筋面粉放入碗中,加入鹽攪拌混合均勻。
第二步:攪拌至棉絮狀
慢慢加入冷水,用筷子攪拌成棉絮狀。
第三步:揉面團
把面揉成面團,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘後,再把面團揉至光滑。
第四步:分小劑子
把揉面團分成4個相等的劑子,用手揉成長條形。
第五步:抹油醒面
将面劑子按扁,每片都抹上油,蓋上保鮮膜醒面2小時即可。
總結:以上就是關于扯面的和面方法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!