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土豆和五花肉做紅燒排骨

美食 更新时间:2024-06-16 20:39:44

土豆和五花肉做紅燒排骨(1塊五花肉1個土豆)1

所有肉類裡面,排骨是不少人的首選,特别是小朋友特别愛吃,今天快到中午了,孩子說想吃排骨,但是去市場買已經有點晚了,打開冰箱看見有五花肉和土豆,一下就有了主意。

土豆和五花肉做紅燒排骨(1塊五花肉1個土豆)2

五花肉肥瘦相間,瘦肉嫩滑多汁,肥肉肥而不膩,很多菜裡都可以見到它的身影。土豆營養豐富,口感綿軟,幾乎沒人不愛吃,富含多種礦物質和微量元素。它倆組合在一起可以說是天生一對。平時大家在做五花肉和土豆時,喜歡把它們分别切成塊焖在一起就可以了。今天跟大家分享一道五花肉和土豆的創意菜,1塊五花肉,1個土豆,做成紅燒“排骨”,軟糯鮮香口感好,孩子光看造型就喜歡的不得了,一口就愛上,連挑食的寶寶都喜歡。具體做法一起看看吧。

土豆和五花肉做紅燒排骨(1塊五花肉1個土豆)3

創意排骨

食材:五花肉、土豆、雞蛋液、冰糖、蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、冰糖、老抽、胡椒面、油

土豆和五花肉做紅燒排骨(1塊五花肉1個土豆)4

第一步:把五花肉和土豆用清水洗幹淨,土豆去皮,切成條狀,五花肉切成長片,(五花肉如果不好切,可以稍微凍一下再切)蔥姜蒜切好備用。

土豆和五花肉做紅燒排骨(1塊五花肉1個土豆)5

第二步:準備一個雞蛋,隻把蛋清打進碗裡,然後放适量澱粉,調成糊狀(這個有膠水的功能),取一個土豆條,把一片五花肉繞着土豆條卷起來,最後封口時,把用雞蛋清和澱粉調成的蛋液塗抹在封口上。

土豆和五花肉做紅燒排骨(1塊五花肉1個土豆)6

第三步:卷好一個後擺在盤裡,剩下的步驟一樣,全部卷完後,放在盤裡備用。

土豆和五花肉做紅燒排骨(1塊五花肉1個土豆)7

第四步:鍋裡倒入少許油,封口朝下下鍋煎制,封口煎至金黃後,翻面煎至,然後盛出備用。

土豆和五花肉做紅燒排骨(1塊五花肉1個土豆)8

第五步:鍋裡倒入少許油,放入3-4粒冰糖小火慢炒,待冰糖炒碎顔色變成焦糖色後,将“排骨”倒入鍋中,小火翻炒上糖色後,将蔥段、姜片、大蒜、八角、香葉、桂皮放入一起翻炒,大約半分鐘。

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第六步:倒入開水,放入1勺老抽、适量的鹽、胡椒面,蓋上蓋子小火焖20分鐘後,開大火收汁,就可以出鍋了。

土豆和五花肉做紅燒排骨(1塊五花肉1個土豆)10

骨頭都可以吃的“排骨”,味道新穎口感好,入口難忘,孩子很喜歡。

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