水煮牛肉怎麼做好吃?用料:牛肉300克、白菜葉适量、黃豆芽200克、澱粉3勺、豆瓣醬2大勺、生抽3勺、水适量、鹽一勺、幹辣椒适量、香蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒粒30克、白胡椒粒20克、澱粉3勺,今天小編就來說說關于水煮牛肉怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:牛肉300克、白菜葉适量、黃豆芽200克、澱粉3勺、豆瓣醬2大勺、生抽3勺、水适量、鹽一勺、幹辣椒适量、香蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒粒30克、白胡椒粒20克、澱粉3勺。
将牛肉洗淨切片,倒入一小碗水澱粉(3勺澱粉、3勺水混合攪拌),加适量鹽,腌制15分鐘。
豆芽白菜洗淨,将白菜切成條形。起鍋燒開水,下黃豆芽,白菜條,大火焯3分鐘,撈出濾水後鋪在碗底。
起鍋燒油至五分熱,爆香蔥段、姜、蒜末,然後放幹辣椒段、花椒、豆瓣醬,炒至油色變紅。加适量水,倒入3勺生抽,一勺鹽煮開湯汁。
加适量火鍋底料,準備一小碗水澱粉勾薄芡。收汁後盛盤。
水開後放牛肉煮5分鐘至肉熟,倒入碗裡。
另起鍋燒油,放入适量幹辣椒,白胡椒粒,花椒和蔥末炒至鍋中略微冒煙(也可放火鍋底料炒香),立刻淋入碗中,撒上蔥花即可。
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