主料:蠶蛹500克,香辣酥200克,澱粉20克。
配料:杭椒紅綠一樣兩個,蔥姜蒜沫少許。蔥姜段少許。
調料:麻辣鮮10克,鹽15克。
做法:1鍋裡加水燒開把蠶蛹倒裡(鍋裡的水一定要末過蠶蛹),加入蔥姜大塊少許,鹽少許,煮十分鐘左右撈出,用刀一切兩半,把黑色東西取出來,依次都切完備用。
2.紅綠杭椒切小丁備用。
3.鍋裡放入1000克食用油燒熱,油溫五六成熱把切好的蠶蛹抖上澱粉下鍋,小火慢炸炸酥撈出。
4.鍋裡放入少許食用油倒入蔥姜蒜炒香倒入杭椒炒一會,在倒入香辣酥蠶蛹放入麻辣鮮炒勻出鍋即可。
此菜特點:蠶蛹營養豐富一個蠶蛹賽過一個雞蛋,蠶蛹香酥可口,香辣酥特别酥脆老人小孩都很喜歡吃。
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