導語：這菜全身都是寶，可惜很多人當草，經常上火多吃點，蒸一蒸特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。初夏時節，正值春夏交替，氣溫回暖，雨水充足，非常适合野菜生長，所以這個季節的野菜随處可見，怎麼吃也吃不完，真是品嘗美味和天然食品的最佳季節，吃貨們可别錯過了這個好機會，多多親近大自然，既鍛煉了身體又收獲了美食。在農村山坡上，地頭上，總能見到手拿籃子挖野菜的人，如果不認識野菜的，可以多向他們請教，會快速認識各種野菜，再也不愁沒野菜吃了。

近幾年野菜變成了餐桌上的寶貝，以前是吃不上飯才吃野菜，現在是為了嘗鮮，并且發現野菜是真的很好吃，比我們常吃的蔬菜一點也不差，再加上是純天然的，也不經常吃，自然就變得珍貴了，難怪這麼受歡迎。下面就和大家分享一道最适合5月吃的野菜，它就是灰灰菜，全身是寶，卻常被人嫌棄，蒸一蒸特香，做法分享給大家，學會做給家人吃吧。

灰灰菜學名為“藜”，又叫灰菜，灰條菜，是一種生命力很旺盛的野菜，營養價值很高，到處都能生長，所以随處可見。吃灰灰菜一定要焯水哦，能去除苦澀味和草酸，焯水後放入冷水中浸泡一晚上，這樣适合長期保存，再用水沖洗幾遍，擠淨水分就可以吃了，吃不完的裝入密封袋子放冰箱冷凍保存，吃到冬天都新鮮，趁着現在大量上市多采一些，過陣子就老了。灰灰菜吃法也很豐富，可以涼拌，清炒，蒸包子，我家最喜歡吃蒸灰灰菜了，簡單一蒸就出鍋，比吃肉還過瘾，做法分享給大家，學起來吧。

蒸灰灰菜需要準備的食材：灰灰菜，面粉，香油，大蒜，味極鮮，鹽，蚝油

【具體做法】

1、把灰灰菜切成均勻小段，舀一勺面粉，少量多次地加入，邊加邊攪拌，全部裹上一層薄薄的面粉即可，千萬别加太多面粉，以免影響口感，再加少量油和鹽攪拌均勻，加油的作用是不幹不散，吃着更香。

2、蒸鍋中鋪上玉米葉子，把灰灰菜平鋪在上面，大火燒開蒸5分鐘就熟了。蒸的過程準備下料汁，取适量大蒜搗成蒜泥，加入味極鮮，鹽，香油攪拌均勻，一碗蒜泥汁就調好了，不喜歡吃大蒜的可以蘸辣椒油，我覺蒜香味更能激發出蒸菜的香味。

3、這樣做的蒸灰灰菜不幹也不粘，口感特别好，打開鍋蓋清香味撲鼻，滿滿的大自然的味道，和蒸槐花，蒸榆錢一樣好吃。

4、蘸着蒜泥吃，一大盤子分分鐘就光盤了，如果遇到當季的野菜就要抓緊吃，不要以為随時都能采到，季節性很強的，錯過了就要再等一年，像荠菜，麥蒿現在都開花了，這代表老了，那就不能吃了。

蒸灰灰菜的家常做法就分享到這裡了，您吃過這種野菜嗎？友情提示，挖野菜最好到農田或者山上，地裡幹淨也沒有過多的污染，道路兩邊的盡量少采，過往車輛來往相對比較髒一些，還有被誤解的就是吃灰灰菜會腫臉，其實隻要适量食用，不會出現過敏問題，再就是吃完記得不要曬太陽，您最喜歡灰灰菜的哪種吃法呢？

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