說起海鮮，大家都知道海鮮的種類繁多，難以盡述。今天小榮就單獨給大家介紹一下海魚，種類其實也是很多的，小榮隻列舉榮成這邊常見的一些。

海魚味道鮮美，加之諧音“年年有餘”，深受榮成人們的喜愛。在榮成，本地人吃海魚有一句口頭語“是本地的魚嗎？”所說的本地實際是指黃海和渤海及周邊海魚的魚類。通常意義上認為本地的魚個頭不大但很是鮮美、有嚼頭，這與海水有機鹽分、水溫差率、光合作用、浮遊生物等多因素有關。

榮成人通常稱之為“刀魚”。南北海域的刀魚是有很大區别的，一般舟山海域的刀魚個頭較大，眼睛大黃眼圈等。

吃法：煎炖均可，榮成人更喜歡将新鮮的刀魚熬着吃。

榮成人之最有感情的魚。鲅魚多産于黃渤海域。

吃法：鲅魚丸子、鲅魚餃子和“一撸鮮”魚幹最為經典。

也被稱鏡魚，肉質細嫩，含有豐富的不飽和脂肪酸和其他微量元素，對身體益處多多。榮成人對鲳魚品種有銀鲳魚和山鲳魚的叫法。一般銀鲳魚肉質要優于山鲳魚。

吃法：清蒸、紅燒。

是海鳗的一種。細的超過手指，粗的超過杯口。

肉質細嫩，富含油脂，鐵鍋鳗磷是飯店經常見到的一道菜。

新鮮的大口魚肉質如同雪白的蒜瓣，清香不膩，百吃不厭。

吃法：多與豆腐一起熬制。

學名，孔鳐。 跟那些在海中展翅遨遊的扁平大魚—魟魚是近親。 肉質鮮嫩，連軟骨都可咀嚼吃下。

吃法：榮成人大多油炸及燴白菜食用。

體型較大，膠質豐富，價格也相對較高。 牙片魚身體肥長，刺少肉多，幾乎沒有任何魚腥味。

黃渤海域的黃花魚個頭不大。和鲅魚一樣，是老百姓非常喜愛的經濟魚。 黃花魚是公認的味道鮮美的魚類。

加吉魚

加吉魚，屬于海洋鲷科類。紅色的，榮成這邊叫紅鱗加，學名真鲷。是宴會上招待客人的著名魚種。黑色的，榮成這邊叫青鱗加，學名黑鲷。

非常著名的魚種，南有清蒸鳜魚，北有清蒸鲈魚。魚刺少，肉質鮮嫩是清蒸的好魚種，也是招待客人的名菜。

榮成人稱茲茲魚、扒皮狼。由于模樣怪了點，加上表皮較硬，老百姓喜歡的不多。但是被用做烤魚片确實味道不錯且受大家歡迎。

書名短鳍紅娘魚，又名紅頭魚。肉質較嫩，每百克肉含蛋白質17.2克、脂肪1.7克。海邊人也有将魚肉煮熟曬成魚米做面鹵。味道别具一格。

吃法：可做紅焖、清炖。

黃姑魚又名黃姑子。黃姑魚外形與小黃魚相似，一般體長20～30厘米、體重300～700克。我國黃、渤海、東海及南海均有分布。

主要做法：紅焖、小鍋魚。

長脖魚，又名高眼、偏口。長脖魚體長側扁，一般體長15—30厘米左右、體重100—500克左右、眼大而突出，屬于冷水性魚類，其肉質細嫩，味道鮮美。

主要用做香煎和油炸。

毛扣魚俗名麻口前、毛口國。屬脊索動物門，中國南海、東海、黃海和渤海均産之。常年可捕獲，以春秋兩季為旺汛，産量集中。一般腌制魚幹，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

主要用作幹炸、蒸魚幹。

舌頭魚又叫龍利、鳎目魚，其實這都是它的地方名，它真正的名字叫半滑舌鳎。舌頭魚為海生魚類的一種，其體側扁，呈片狀長橢圓形，恰似舌頭，此魚雙眼很小，都在一側，每年四五月份，魚質最肥，肉質細膩無亂刺，品味極佳。

主要做清蒸和紅焖。

黑頭魚又叫黑鲪，因其色灰黑、體胖而得名。頭部背棱較低，其後端具尖棘。眼大，位高，間距寬平。通體灰褐色，腹部較淺。側線明顯，由頭部延伸至尾部前端。

主要紅焖和做湯。

榮成人俗稱“醜老婆子魚”，雖然長得不好看，但是味道卻十分鮮美，搭配上豆腐嫩滑鮮香，回味無窮。

主要炖豆腐吃。

在榮成，大頭寶隻有在元旦春節前後才有，在雪花飄飄的季節最鮮美，吃過小黃花魚的都知道小黃花魚是屬于味道鮮美肉質細嫩的魚，而大頭寶又要比小花魚更鮮美，也更細嫩。

主要紅焖。

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