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艾卷做法

生活 更新时间:2024-09-16 17:49:48

艾卷做法(這道艾卷看一遍就會)1

這是一道客家菜,是從我家婆那裡學來的,每次回老家,都要去集市上買一點。艾卷釀好之後,可以清蒸,也可以炸過再煮。我不是很會炸東西,這道菜的顔值大家就湊合着看吧做法大緻就是這樣的

By 蓮麻麻的廚房

用料

  • 新鮮去梗艾葉 适量
  • 豬肉餡 1000克
  • 大張豆腐皮 适量
  • 鹽 适量
  • 油 适量
  • 生粉 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 醬油 适量

做法步驟

艾卷做法(這道艾卷看一遍就會)2

1、将新鮮艾葉去梗洗淨

艾卷做法(這道艾卷看一遍就會)3

2、肉餡放入适量鹽,生粉,油,香油一小勺,蚝油一勺,拌勻

艾卷做法(這道艾卷看一遍就會)4

3、艾葉可以用刀切碎,或者放入絞肉機攪拌,然後放入少許油拌勻

艾卷做法(這道艾卷看一遍就會)5

4、将攪碎的艾葉放入肉餡中拌勻,我加的艾葉份量比較多,不喜歡的可以減量

艾卷做法(這道艾卷看一遍就會)6

5、把腐皮剪成大小均勻的一片,放入肉餡,卷起來

艾卷做法(這道艾卷看一遍就會)7

6、将兩頭多餘的腐皮塞到裡面

艾卷做法(這道艾卷看一遍就會)8

7、進油鍋炸,要炸兩次,炸好可以上鍋蒸一下再吃

小貼士

艾葉最好是剁碎,不要像我一樣,這次偷懶用絞肉機,大張的豆腐皮在豆腐店一般能買到,或者賣熟食有肉卷的店可以買到

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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