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艾卷做法

生活更新时间:2025-02-06 20:21:41

艾卷做法（這道艾卷看一遍就會）1

這是一道客家菜，是從我家婆那裡學來的，每次回老家，都要去集市上買一點。艾卷釀好之後，可以清蒸，也可以炸過再煮。我不是很會炸東西，這道菜的顔值大家就湊合着看吧做法大緻就是這樣的

By 蓮麻麻的廚房

用料

新鮮去梗艾葉适量
豬肉餡 1000克
大張豆腐皮适量
鹽适量
油适量
生粉 2勺
蚝油 2勺
醬油适量

做法步驟

艾卷做法（這道艾卷看一遍就會）2

1、将新鮮艾葉去梗洗淨

艾卷做法（這道艾卷看一遍就會）3

2、肉餡放入适量鹽，生粉，油，香油一小勺，蚝油一勺，拌勻

艾卷做法（這道艾卷看一遍就會）4

3、艾葉可以用刀切碎，或者放入絞肉機攪拌，然後放入少許油拌勻

艾卷做法（這道艾卷看一遍就會）5

4、将攪碎的艾葉放入肉餡中拌勻，我加的艾葉份量比較多，不喜歡的可以減量

艾卷做法（這道艾卷看一遍就會）6

5、把腐皮剪成大小均勻的一片，放入肉餡，卷起來

艾卷做法（這道艾卷看一遍就會）7

6、将兩頭多餘的腐皮塞到裡面

艾卷做法（這道艾卷看一遍就會）8

7、進油鍋炸，要炸兩次，炸好可以上鍋蒸一下再吃

小貼士

艾葉最好是剁碎，不要像我一樣，這次偷懶用絞肉機，大張的豆腐皮在豆腐店一般能買到，或者賣熟食有肉卷的店可以買到

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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