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闆栗燒牛肉制作方法

美食更新时间:2025-02-10 07:43:15

闆栗燒牛肉制作方法（第一次做闆栗炖牛肉就一緻好評）1

闆栗炖牛肉可口又美味

By 豆粉976433

用料

闆栗 300克
牛裡脊 600克
生姜 7、8片
草果 1個
白胡椒粒 2克
畢拔 2克
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
香葉 3、4片
獨頭蒜 5、6個
大蔥 1根
胡麻油适量
食鹽适量
雞精少許
紅辣椒少許
大料适量

做法步驟

闆栗燒牛肉制作方法（第一次做闆栗炖牛肉就一緻好評）2

1、把牛裡脊清洗幹淨，切成比闆栗大一點的方塊。在牛肉塊裡加入料酒、老抽、生抽和澱粉淹一淹。

闆栗燒牛肉制作方法（第一次做闆栗炖牛肉就一緻好評）3

2、鍋裡添胡麻油開小火，把八角、畢拔、花椒粒、白胡椒粒和草果（弄碎）上述調料碎爆香。爆香的調料用網格漏勺把油倒入鐵碗，調料裝鋼絲調料球備用。把鐵碗的油倒入鍋裡再添入生姜、蒜片和大蔥炒黃爆香。

闆栗燒牛肉制作方法（第一次做闆栗炖牛肉就一緻好評）4

3、把淹好的牛肉塊放鍋裡炒成三成熟。

闆栗燒牛肉制作方法（第一次做闆栗炖牛肉就一緻好評）5

4、把炒好的牛肉、調料碎鋼絲調料球加入高壓鍋，按炖肉鍵。

闆栗燒牛肉制作方法（第一次做闆栗炖牛肉就一緻好評）6

5、把闆栗放入熱水中把皮泡軟，輕松切掉頭部，再放到開水中煮1、2分鐘。

闆栗燒牛肉制作方法（第一次做闆栗炖牛肉就一緻好評）7

6、煮了的闆栗包括細皮很快剝了一大盤，這個好辦法順便介紹給豆友。

闆栗燒牛肉制作方法（第一次做闆栗炖牛肉就一緻好評）8

7、把剝了皮的闆栗取300克，放入普通鍋煮成9成熟時，再把高壓鍋裡炖熟的牛肉倒入闆栗鍋，加食鹽、紅辣椒炖一炖攪拌均勻，收一下湯，加少許雞精出鍋裝盤。

小貼士

我是一次多剝點闆栗，炖牛肉用了300克，剩下的闆栗凍冰箱可以煮或炒着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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