不管是減脂還是增肌，一直對牛肉有一種執念，牛肉除了常規的煎、涮、鹵，番茄炖牛腩一直是最愛的沒有之一，本着低卡、保留食材本身味道的原則，油、調料放得很少，但是味道一點也不會遜色，關鍵是非常簡單易做； 我的宗旨是不允許我的姐妹們不會做我發的菜譜，所以快動起來你們的小手跟我一起來。 今天菜太下飯，所以主食一拳糙米飯，牛奶山藥汁我已經喝上瘾了。
By 暖_暖v
1、1、準備好需要的食材（今天沒忘記西紅柿^o^）
2、2、姜去皮後切片備用
3、3、西紅柿切十字花放入鍋中開水煮一分鐘。
4、4、西紅柿剝皮切塊備用。
5、5、鍋内水開後将牛肉、生姜、料酒、八角放入鍋中焯5分鐘撈出備用。
6、6、熱鍋涼油加入蒜和姜炒香。
7、7、加入西紅柿炒至出沙。
8、8、鍋内加入牛肉，一勺老抽兩勺生抽翻炒均勻。
9、9、鍋内加入開水開始炖牛肉。
10、10、小火炖30分鐘。
11、11、大火炖10分鐘收汁。
12、12、出鍋放入蔥花（如果口味重可以放少許鹽）
13、13、西紅柿炖牛腩就做好啦。由于這道菜太下飯，我把主食換成糙米。搭配牛奶山藥汁絕絕子，這個必須配套來一杯。（不知道大家是不是跟我一樣，每次吃飯吃完鹹的就想來一口甜的，吃完甜的又想來一口幹的，所以糙米和牛奶山藥汁完美解決我的問題）
注意：糙米雖然熱量相對低，但是絕對控糖也不建議多吃，每頓飯一拳頭即可。我每次會多蒸一些，用保鮮膜包成圓球，凍冰箱，這樣每次吃簡單熱一下就可以了。牛腩不容易煮爛，所以如果小火30分鐘不夠，可以延長時間，水一定要多加，最後多了可以大火收汁，但是水少了就很尴尬(￣▽￣)
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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