銀耳蓮子紅棗湯怎麼熬-tft每日頭條

銀耳蓮子紅棗湯怎麼熬

美食更新时间:2024-07-21 19:22:02

銀耳蓮子紅棗湯怎麼熬（銀耳蓮子紅棗湯滿滿膠質這樣煮）1

材料幹白木耳 2大朵生蓮子 300克枸杞 30克紅棗 15粒調味料紅冰糖 150克白糖 60克鮮奶 150c.c冷熱都好吃的銀耳蓮子湯，看似家常，但是要煮出白木耳的膠質和蓮子軟中帶Ｑ的口感，可是有技巧的！師傅再分享兩樣能增添香氣跟風味的秘密武器：紅冰糖、鮮奶，加上紅棗和枸杞等豐富配料，夏天來一碗飽足又養顔潤肺的甜湯最享受！

銀耳蓮子紅棗湯怎麼熬（銀耳蓮子紅棗湯滿滿膠質這樣煮）2

幹白木耳洗淨，泡冷水約3小時至完全軟後，用剪刀将較硬的蒂頭剪掉，切成碎狀。蓮子洗淨後先用電鍋蒸5分鐘備用。

銀耳蓮子紅棗湯怎麼熬（銀耳蓮子紅棗湯滿滿膠質這樣煮）3

取湯鍋，先加入冷水與處理好的白木耳，大火煮滾轉小火炖煮約90分鐘（電鍋煮2小時），煮至軟化膠質釋出，可視情況再加水。

外加：白木耳的膠質至少要熬煮90～120分鐘才會釋出。

銀耳蓮子紅棗湯怎麼熬（銀耳蓮子紅棗湯滿滿膠質這樣煮）4

接着加入紅糖（紅冰糖）、紅棗、枸杞、白糖、鮮奶、蓮子一起再煮約15分鐘（可酌量補水），煮至食材變軟即可。

外加：紅糖和鮮奶可以增加香氣和營養，也可以用鮮奶取代白開水。

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