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白水煮魚的做法
白水煮魚的做法
美食
更新时间:2025-11-06 16:22:09
用料
活草魚
幹辣椒 麻椒
紅薯澱粉
胡椒粉
蛋清
料酒
黃豆芽或蓮藕豆皮之類
小貼士
油最好用花生油與菜籽油混合的 最後澆的油一定要漫過魚片
做法
魚清洗幹淨 順着脊骨切兩片
片魚片 放入清水中浸泡
全部片完後 将魚片撈出
與料酒 蛋清 胡椒粉 紅薯澱粉腌半個小時
開水中加鹽汆熟豆芽 墊底
燒水 快開時下入魚片 熟時撈出放入豆芽上
撒傻瓜幹辣椒 麻椒 燒熟油後澆上即可
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