沒買到大蝦,就做個小點兒的河蝦,隻要好吃就行
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
河蝦3兩 | 粉絲一小把 |
蒜蓉适量 | 生抽适量 |
白糖少許 | 鹽少許 |
白酒少許 |
1. 粉絲泡軟,碼放在盤子裡。将河蝦的須和鉗剪掉,沖洗幹淨放在碗裡,倒少許白酒,等蝦醉了不跳了,再撈出來沖幹淨,碼放在粉絲上,再鋪上蒜蓉。
2. 把擺放好的蒜蓉粉絲蝦放入冷水鍋裡大火蒸,等蝦全部變成紅色,就表明蒸熟了,拿出放在邊上。
3. 另起一鍋,放少量油,倒入蒜蓉煸炒10秒,再放入生抽、白糖、鹽和适量水,沸騰後關火,将醬汁淋在蒸好的粉絲蝦上,最後撒上蔥花即可。
白細的龍口粉絲用光了,隻能用粗的山芋粉絲,最好用細的粉絲。河蝦提前用白酒醉一下,防止蒸的時候亂跳
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