煮蝦子注意事項有哪些?煮蝦不能用冷水下鍋煮,冷水下鍋煮蝦時間過長,肉偏老,吃着肉很柴必須将水燒開後再放蝦,這樣煮出來的蝦肉質鮮嫩而不腥,今天小編就來聊一聊關于煮蝦子注意事項有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!
煮蝦不能用冷水下鍋煮,冷水下鍋煮蝦時間過長,肉偏老,吃着肉很柴。必須将水燒開後再放蝦,這樣煮出來的蝦肉質鮮嫩而不腥。
如果用淡水煮蝦,水中必須加一點鹽,這樣煮出的蝦口感好,肉質更鮮嫩。
煮基圍蝦必須用大火,煮蝦時間最多2分鐘,小蝦1分鐘即可,時間過長煮出的蝦肉會變老。
煮基圍蝦時,水燒開後才能下入姜片,不要随冷水下鍋,不然除腥效果不好,快出鍋時放少許醋去腥。
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