tft每日頭條

 > 美食

 > 鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴

鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴

美食 更新时间:2024-06-17 02:20:30

大家好,我是廚易,分享一學就會的廚房美食,歡迎交流,互相增進。

牛肉吃法很多,可以炒、水煮、做餡兒等,可我個人認為,最有滋味的還得算是鹵牛肉。可以蘸着醬汁直接吃,也可是煮面條的時候丢幾片進去,做一次能吃好幾次,也算是比較方便的快手菜了吧?來看看怎麼做的吧!

鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴(寒冬食牛肉暖胃又滋補)1

所需食材:

生牛肉一塊、香葉、八角、幹辣椒、桂皮、青花椒、小茴香、白寇、栀子、草果、蔥姜、冰糖、老抽、雞精

制作步驟:

第一步:把牛肉表面看着不順眼的肉和筋剪掉不要,清洗幹淨後放進大鍋裡,加入足夠的清水,再加入食鹽,把牛肉浸泡至少2小時,然後撈出再次清洗幹淨。

鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴(寒冬食牛肉暖胃又滋補)2

第二步:鍋中加入足夠的水,牛肉冷水下鍋焯水,煮沸後打去鍋中浮沫并撈出牛肉。

鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴(寒冬食牛肉暖胃又滋補)3

第三步:把準備好的香料(香葉、八角、幹辣椒、桂皮、青花椒、小茴香、白寇、栀子、草果、蔥姜)一起放進袋子中并紮好頭備用;把焯好水的牛肉放入不鏽鋼鍋中備用。

鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴(寒冬食牛肉暖胃又滋補)4

第四步:炒糖色。在鐵鍋中加入少許食用油和冰糖,小火慢炒,炒至鍋中冒黃色的大泡泡,然後加入開水煮開。再往鍋中加入足夠的水,最後倒入裝有牛肉的鍋中。

鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴(寒冬食牛肉暖胃又滋補)5

第五步:往裝有牛肉的鍋中繼續加入香料袋、适量鹽、老抽,雞精,大火煮開後轉小火慢炖3個小時左右,煮至牛肉軟爛(待筷子能輕松戳透牛肉就是熟了)。鹵好後再把牛肉繼續泡在湯汁裡半天,以便更加入味。

鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴(寒冬食牛肉暖胃又滋補)6

第六步:把牛肉切成自己想要的厚度,裝盤即可開吃。

鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴(寒冬食牛肉暖胃又滋補)7

制作關鍵點:

1. 牛肉最好選擇牛腱子肉

2. 煮牛肉的過程中請經常翻動牛肉,防止牛肉粘鍋底

其實鹵牛肉做起來特别省心,隻需在炖煮過程中注意翻動,其他時候幾乎可以不用管它。自己在家鹵出來的牛肉聞着味道都香,吃起來味道更贊,也算是滿足了大口吃肉的所有幻想!趕緊自己動手來試試吧!

鹵牛肉怎麼煮才能軟爛不柴(寒冬食牛肉暖胃又滋補)8

本期家常鹵牛肉的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年8月27日的視頻制作,我們下期見。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved