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炒雞前需要把雞先淖水嗎

美食更新时间:2025-02-09 02:22:47

炒雞前需要把雞先淖水嗎?炒雞時并不需要焯水雞肉自身很容易熟，焯完水的雞，鮮香味會少很多，再做的話，滋味就要差很多隻需要提前用水浸泡掉血水，并沖洗幹淨即可，現在小編就來說說關于炒雞前需要把雞先淖水嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炒雞前需要把雞先淖水嗎

炒雞時并不需要焯水。

雞肉自身很容易熟，焯完水的雞，鮮香味會少很多，再做的話，滋味就要差很多。隻需要提前用水浸泡掉血水，并沖洗幹淨即可。

準備三個雞腿剁成小塊，泡出血水。

放入料酒，鹽，生抽，老抽，橄榄油，蚝油，糖，用一次性手套抓勻，放置十五到二十分鐘。

最後加入一勺澱粉，抓勻。

冷鍋熱油加入蔥姜蒜花椒幹辣椒，大火炒香。

放入腌制好的雞塊大火炒。

炒個小十分鐘加入青椒，青椒不要炒太久。

最後放點蚝油出鍋裝盤。

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