入秋後，這種便宜海鮮最合适做蒸菜，一個一塊，全家都愛吃。我是臻味食旅，新媒體博主，汕頭人，隻做原創，歡迎關注我賬号裡的更多原創作品。

沿海人的餐桌，每天三餐離不開海鮮，夏天休漁吃軟體動物如鱿魚，貝類，如薄殼、花蛤、車白、螺蛳、黃蚬，怎麼吃都不厭倦，開漁後海鮮可選擇的範圍就廣了，如扇貝、海蟹、海魚品種也多，每天換着花樣來。

今天和張先生逛公園後到新大華市場采購，入秋後，汕頭市場的食材豐富許多，看到什麼都想帶回家，什麼天津白，白蘿蔔，都水靈着，可惜從下半月起汕頭的共享單車一夜間全回倉了，張先生說看着好，就是手拎着長時間走路吃不消，買些輕便都就行，也是哦，沒有共享單車，兩個老人要提着菜走兩三公裡路，不值當的。

看到滿市場全是扇貝，很誘人，一個一塊錢，我們買了10個隻花10元，檔主還幫撬開去掉内髒，就吃它吧，省點力氣回家做好吃的享受。

雖然在市場裡檔主已經把扇貝的内髒處理掉，因要用來蒸的，還留有一半的殼，回家要用刷子刷洗幹淨，再把扇貝的腸子和裙邊清洗得幹幹淨淨，再擺盤，10個正好一大盤。

今天來做一道經典的蒸菜，蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲選用的是龍口粉絲，先把它放到碗裡，再燒一壺開水，倒入碗裡把粉絲泡軟，要浸泡5分鐘再撈出，這樣的粉絲才不會太幹。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝10個、龍口粉絲1小捆。

輔料：蔥花、魚露、蒜蓉、辣椒，食用油。

準備一根小蔥，并用廚房剪刀把它剪成蔥花，将蔥花分成兩部分，一部分放到另一個碗裡待用。

剩下的蔥花加入蒜蓉，辣椒，澆上熱油，再加入2勺魚露和等量的水，拌勻成靈魂醬汁。

把浸泡過的粉絲分成10等份，分别放到處理幹淨的扇貝上。用勺子把調制好的靈魂醬汁均勻的淋到扇貝上。

準備就緒的一大盤扇貝，直接放到臻米折疊蒸箱上，準備開蒸啦！

10個小扇貝，湊一起足足占領一個10寸的中餐盤，差點蓋不住，幸好臻米折疊蒸箱有三層，把另外一層疊起來正合适蓋上了，如用普通蒸鍋蒸海鮮需要等水開後再把食材放入，但這個蒸箱通電後5秒就出蒸汽，所以上一步說直接放上就是，這樣省能源。

蒸箱調4分鐘就可，扇貝熟得快，時間長了，貝肉會老的咬不動，時間到機器會有鈴聲提示。

剛才留的蔥花這回派上用場了，整盤扇貝從蒸箱上拿出後，把它撒上，就可上桌啦！别看扇貝小，又便宜，但營養價值不減，莫貪吃，适可而止，我們倆一人吃五個，感覺蛋白超标了。

我是臻味食旅，汕頭人，大家都叫我東姐，我下得了廚房，上得了電視，隻做原創。文案、拍照、視頻美食旅遊新媒體博主，歡迎關注、評論我賬号裡的更多原創作品。

#城市吃貨挑戰賽第二期#

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