在夏季，少吃豬肉，多吃豬肉。蛋白質含量高。很容易炒，美味又有營養！

江南的黃梅田是夏季最困難的時期，不僅天氣炎熱，而且由于潮濕而。這樣的天氣會影響人體的新陳代謝，人們會失去很多體力，因此我們的一日三餐飲食非常重要，少吃生食和油膩食物，多吃蛋白質含量高的清淡食物。

在六月的江南，除了各種時令蔬菜，野鳗也是市場上的旺季，因為鳗魚是通過春季覓食喂食的，而夏季又圓又飽，肉質鮮嫩可口，不僅口感好，而且對各種身體狀況有一定滋補作用的人，因此在民間也有一種說法是“夏季鳗魚人參”。由于各種污染，現在的野生鳗魚很少，因此，盡管價格并不便宜，但遇見它并為家人購買時，我将永遠不會錯過它。

鳗魚除了一根脊柱外沒有其他骨刺，其厚實的肉易于烹饪。鳗魚有很多食用方法，可以将其油炸，油炸，蒸，烤，炖和煮成湯。例如，我們通常吃炸的鳗魚絲，鳗魚片，炸的鳗魚幹，黑豆鳗魚丸，紅燒的鳗魚醬，蒸的米飯餡餅和米鳗烤米飯等，這些都很好吃。

如今，鳗魚的做法非常簡單。它是去掉鳗魚的骨頭，然後将肉切成青椒，然後一起炒。令人耳目一新，不油膩，但味道鮮美。特别适合夏天。讓我們看一下具體方法。對！

【青椒鳗魚片】

[材料]：鳗魚片400克，青椒2個，醬油2大勺，适量的鹽，2大勺料酒，适量的油，1茶匙澱粉，1塊生姜，2瓣大蒜

[做法]：1.鳗魚片是用新鮮的鳗魚制成的。這家商店已經幫助安排了它。隻需将其帶回家并清除内髒即可。

2.鳗魚外面的粘液很難清洗，因此要用鹽和面粉徹底揉搓鳗魚片外面的粘液。

3.将清潔的鳗魚切片切成小塊，然後除去2個青椒以除去種子，然後切成小塊。

4.将清洗好的鳗魚與料酒，鹽和1茶匙澱粉混合，然後腌制15分鐘。

5.将少許油倒入鍋中，将生姜和大蒜片攪拌均勻，然後油炸，然後将鳗魚片放入鍋中。

6.炒至鳗魚變色，然後加入青椒塊。

7.一起油炸後，加入1勺料酒，加少許鹽和2勺醬油攪拌，然後倒入少量水。

8.煮沸後，可以關閉果汁。

9.用這種方法油炸的鳗魚片鮮嫩可口，不油膩，特别适合夏季使用。

【提示】：

1.鳗魚外側的粘液很難清洗。首先用1大湯匙鹽将鳗魚均勻磨碎，并沖洗掉外面的粘液。加入1匙面粉攪拌均勻，然後再次沖洗幹淨。可以将粘液均勻洗掉。

2.炒鳗魚必須用高火炒，以使肉嫩滑，因此在油炸時必須掌握熱量。

感謝您閱讀我的文章。我是食物的原始作者。我的心在五雲2013。您的喜歡和分享是我最大的動力。如果喜歡，請多加注意。我們将一起讨論烹饪的樂趣！

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