關于每天吃雞蛋對身體是好還是壞這個問題，相信很多朋友已經看到了各種不同的說法，有的人說可以每天吃雞蛋，對身體有好處，但也有的人說不要每天吃雞蛋，尤其是不能吃蛋黃。

那麼每天吃一個雞蛋是好是壞，能不能養成這樣的習慣呢？下面我們就一起來了解一下，看看和你想的一樣嗎？

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每天一個雞蛋，對身體好不好？

雞蛋的營養物質非常全面，營養價值也比較高，但是其中富含膽固醇，有增加心血管疾病的風險，所以每天能不能吃雞蛋成了大家一直争議的問題。

《美國醫學會雜志》發表的一項研究顯示，雞蛋攝入量會影響心血管疾病的發生率和全因死亡率。

研究人員發現，額外攝入50克雞蛋的受試者，死亡率對比增加了0.7，全因死亡率提高了7%，通過豆制品或肉類補充這半個雞蛋的蛋白質的受試者，沒有出現增加全因死亡率的數據特點。

最終得出結論，每天多吃半個雞蛋，全天死亡率會增加7%，而我國一項研究發現，每天吃一個雞蛋不會增加心血管疾病的死亡風險。

美國的這項研究能不能放到中國人身上呢？關于這個研究存在很多bug，一方面被納入研究的人員中有吸煙等不良生活習慣，另一方面研究針對的是美國人，并不是中國人。

研究數據本身很難完全排除混雜因素，将美國人的數據用在中國人的身上并不适用，那麼雞蛋到底該不該吃呢？

在我國有關雞蛋的健康研究方面顯示，雞蛋和心腦血管并沒有關系，甚至還有保護作用，所以大家不用擔心。

雞蛋當中含有的膽固醇能夠被人體吸收得很少，而且人體也是需要膽固醇的，隻要在合理範圍内，就不會對身體有不好的影響。

如果本身存在相關問題的話，可以少量食用，并且控制其他膽固醇高的食物攝入，一般是沒什麼問題的，隻要記得别吃太多，一天吃一個雞蛋就可以。

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關于吃雞蛋，不同人群有不同的吃法

吃雞蛋對身體健康有好處，那麼每天吃多少雞蛋最好呢？除了一些特殊的人群之外，比如超重或者肥胖、糖尿病、高血壓人群等，需要限制膽固醇的攝入量之外，其他人群可以每天吃一個雞蛋或者一星期吃5~7個雞蛋。

對于不同的特殊人群，雞蛋的攝入量要因人而異，若是處于生長發育期的兒童青少年，孕期婦女、哺乳期婦女、健身增肌人士，可以每天吃1~2個雞蛋。

對于病情康複期的患者來說，其他動物性食物攝入不夠的時候可以每天吃1~2個雞蛋，也可以每天吃2~3個雞蛋。

對于健康的蛋奶素食者來說，每天吃兩個雞蛋是沒有問題的，另外，不同的烹饪方式會影響雞蛋的營養價值和消化吸收率。

水煮雞蛋＞炒雞蛋＞煎雞蛋＞生吃雞蛋。所以建議大家選擇吃蒸煮炒的雞蛋，可以消化吸收95%以上的蛋白質。

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怎樣吃雞蛋更健康？

溏心蛋最佳，但要選用可生食的溏心蛋

如果想吃糖心蛋的話，一定要選擇可生吃的雞蛋，普通的雞蛋當中可能會有沙門氏菌感染的風險，做出溏心蛋後食用，有可能會引起發熱、嘔吐、腹瀉等症狀。

不要扔掉蛋黃

很多人在吃雞蛋時會将蛋黃丢掉，覺得蛋黃中含有的膽固醇含量很高，其實蛋黃内的蛋白質含量比蛋白更高，無機鹽維生素等成分也存在蛋黃内，隻要不過量攝入即可。

吃雞蛋時減少加工肉的攝入

在吃雞蛋時不要同時和培根，火腿等加工肉類一起食用，因為容易促進腸道内的厚壁菌産生有毒化合物三胺氧化物，還會增加心血管疾病的發生，誘發癌症。

雞蛋是我們人體攝入優質蛋白的重要途徑之一，所以大家不要盲目拒絕吃雞蛋，但是也不能大量攝入雞蛋，凡事适量即可。

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