怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦-tft每日頭條

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦

美食更新时间:2025-01-29 04:19:44

炒油麥菜，要想不變色不出水，脆嫩爽口不發苦，大廚教你關鍵1步

油麥菜大家喜歡吃嗎，我就喜歡這種小青菜，端上餐桌搭配油膩的肉菜一起吃，别提多過瘾了。油麥菜，最常見的做法之一，就是炒着吃。炒油麥菜，不管是聽上去還是操作起來，确實是很簡單的。

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦（要想不變色不出水）1

但是要想做出來的味道好吃，還真不是那麼容易，不少人炒出來的油麥菜，要不就是顔色發黑，要不就是口感不對，吃一口軟軟的，不夠脆嫩，再要不就是還有一股苦味，發生這些情況，到底是為啥呢？

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦（要想不變色不出水）2

其實在炒的過程中，不是直接放在鍋裡炒這樣簡單的，要想油麥菜不變黑不出水，脆嫩爽口還不發苦的話，有一個關鍵的步驟需要做。接下來，我會把詳細的做法分享給各位，如果你也喜歡吃油麥菜，但是怎麼都做不好的話，那就試試這方法吧。

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦（要想不變色不出水）3

【蒜蓉油麥菜】

配方：油麥菜、大蒜、鹽、白糖、蚝油、植物油

1、首先咱們準備一把油麥菜，把油麥菜放入水中，徹底清洗幹淨，然後再将其一切兩半，接下來再把大蒜切成末備用。

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦（要想不變色不出水）4

2、下面油麥菜一定不要直接炒，不然炒出來很多人會感覺到發苦，這裡我們還需多做1步，那就是焯水。往鍋裡倒上清水，開大火把水燒開，等燒開之後，先往裡面放上一勺鹽、一勺油，接着再放上油麥菜。

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦（要想不變色不出水）5

3、油麥菜焯燙的時間，一定不能太長了，不然會容易軟塌。大概焯燙10——15秒鐘的樣子，迅速将其撈出來，瀝幹水分備用。接下來起鍋燒油，等油溫升高之後，我們轉為小火，然後把蒜末倒進去爆香。

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦（要想不變色不出水）6

4、接下來再轉為大火，然後把油麥菜倒進去，開始爆炒，炒軟之後，我們加上适量的鹽、白糖和蚝油，翻炒均勻之後關火，然後迅速出鍋，不要炒太長時間了，不然容易導緻口感變軟。

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦（要想不變色不出水）7

油麥菜雖說是一種普通的蔬菜，但是營養價值其實很高，而且口感也是不錯的，平時多吃好處多多。炒油麥菜的時候，不要直接下鍋，各位要記得加上焯水這一步，才可以讓口感變得更好。

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦（要想不變色不出水）8

烹饪竅門：

油麥菜要想不發苦，不出水不變色的話，就得掌握一個妙招，這一招就是提前焯水。焯水可以把苦澀的味道去除，并且可以減少後續的炒制時間，從而炒出來更加爽脆。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食用紅薯怎樣做粉蒸肉
『團購回來的幾個紅薯，除了直接清蒸就是拿來煮粥，老婆說，換個花樣吃吃吧！這有何難，正好今天計劃好了要做粉蒸肉，正好家裡沒芋頭打底，正好要拿紅薯換個新做法，就是它了，紅薯打底版本的粉蒸肉，午餐的主菜。』▼您瞧！這碗粉蒸肉還可行？在家玩粉蒸肉真... 2023-02-06
美食女人經常吃花生的好處
花生米是我們大家飯桌上常見的菜品，從南到北無論老幼都比較喜歡吃；花生米也有很多種做法：有油炸的、有油炒的、有鹵香的、有五香的、也有扒皮涼拌的。我今天說的是水煮花生米的做法。1.将幹花生米清洗幹淨後，裝到大碗中并準備幾片姜片，花椒八角大料和半... 2023-04-04
美食牛排分幾分熟
牛排分幾分熟?一分熟牛排：牛排内部為血紅色且内部各處保持一定溫度，同時有生熟部分，我來為大家科普一下關于牛排分幾分熟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!牛排分幾分熟一分熟牛排：牛排内部為血紅色且内部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。三... 2022-06-20
美食豬血怎麼做又脆又好吃
豬血，又稱為血豆腐、液體肉，是很多人都喜歡吃的物美價廉的食品，而且，豬血常常用于食療，是非常理想的補鐵補血食品，那食用豬血有什麼特别的作用呢？我們在介紹美食制作之前，先來普及一下豬血的小知識。上面講了，豬血可補鐵補血，這是因為豬血中含鐵量很... 2022-12-11
美食小黃花魚的家常炖法
家常炖小黃花魚用料：黃花魚八條，蔥一根，姜半個，蒜一頭，香菜少許，油、鹽、雞精、白糖、生抽、料酒少許，海天豆瓣醬一大勺，花椒、八角、幹辣椒少許家常炖小黃花魚的做法：新鮮黃花魚，去掉魚鱗，内髒，清水沖洗幹淨，姜切片，蔥切段小黃花魚去内髒的方法... 2022-12-27
美食豬血怎麼做才會又嫩又好吃
朋友們大家好，現在已經進入了春天，每年進入春季以後，又到了感冒多發的季節。所以這個時候，我們一定要多吃一些滋補的食物，以此來增強身體的抵抗力，在這些食物中，我建議大家，一定要記得多吃豬血。豬血的營養價值是極高的，裡面富含了豐富的鐵、鈣、磷、... 2022-12-11
美食三鮮餡餃子的做法大全集
肉餡可以單獨做肉包子用後面加了蔬菜海鮮都可以随意更換的經朋友們嘗試評價是超級無敵好吃今天是中秋節這也是我的第100個食譜所以把最最好的味道獻給你們好吃不過餃子做起來吧……By揪揪耳朵用料純肉餡：肥瘦相間的豬肉500g花椒水半碗量洋蔥碎半個雞... 2022-11-24
美食土豆的扡插步驟
土豆的扡插步驟?扡插時期一年當中，5～9月都适宜扡插，在北京地區最适宜的扡插期是6月中旬前的營養生長期此時一般最低氣溫已達18℃，平均氣溫在25℃左右，容易成活移栽期在7月份雨季，空氣濕度大，容易成活，我來為大家科普一下關于土豆的扡插步驟?... 2022-08-23
美食清蒸鮮鮑魚的正确做法
清蒸鮮鮑魚的正确做法?清蒸鮑魚是一道美食，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養價值高，保持了鮑魚的原汁原味，口味鹹鮮，菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳，現在小編就來說說關于清蒸鮮鮑魚的正确做法?下面内容希望能幫助到你... 2022-10-15
美食牛奶和雞蛋一起炒
健康的生活方式和生活習慣會對人的身體有着非常大的影響，每年春季的時候，很多人都會咳嗽_上火，還有很多中年人都會失眠，這除了跟天氣有關系以外，最主要的還是飲食也有問題。今天就給大家分享一個簡單美食,營養健康!它和雞蛋一起炒，頭發黑了，睡得香了... 2022-11-25
美食煮粥大全家常煮粥大全
煮粥大全家常煮粥大全?皮蛋瘦肉粥大米，皮蛋碎，蔥花，姜絲，肉絲，雞精首先把米用水清洗幾遍，然後加水沒過米5厘米，煲鍋精煮12分鐘把肉絲清洗幹淨，去除血水，控幹水分後加鹽，姜絲，腌制8分鐘粥煮好之後放在爐盤上，小火，下入姜絲，肉絲加入皮蛋碎，... 2022-06-07
美食正定蒸碗條子肉
周末要值班，隻有吃飽了才能看家護院，所以必須吃肉[呲牙][呲牙]！！今天打卡的是三原老街蒸肉，它位于交大康橋小區門口，主營的就是蒸碗系列，有條子肉、粉蒸肉、小酥肉、籠籠肉等等，我要的是條子肉，因為夠肥，夠勁，夠美，還要了一個蛋花紫菜湯[耶]... 2023-01-05
美食廣東粵菜幹炒牛河的做法
在廣東每一個大排檔都少不了一份濕炒牛河，它承載了無數人廣東人的回憶，以前時候每次聚餐、聚會都會選擇大排檔，而來到大排檔，少不了的就是一份簡單美味的濕炒牛河。它無數次出現在廣東人的餐桌，卻怎麼吃也都不會覺得膩。每一個廚師學習粵菜最開始學的就是... 2023-04-03
美食大魚怎麼做好吃
大魚怎麼做好吃?大魚處理好後剁成大小合适的塊，撒上适量的鹽、料酒、和姜絲腌制十分鐘左右入味即可，我來為大家科普一下關于大魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!大魚怎麼做好吃大魚處理好後剁成大小合适的塊，撒上适量的鹽、料酒、和姜絲腌制十分鐘左... 2022-06-15
美食豆沙美食合集
大家好，歡迎大家來到吃貨的烘焙課堂！今天分享一款下午茶小點心——豆沙一口酥，小巧可愛，入口酥松，酥皮包裹了清甜的豆沙，一口下去兩種滋味，口感非常不錯喲，而且做法也比較簡單，喜歡的夥伴不妨跟我做起來吧！豆沙一口酥參考分量：2盤（約50個左右）... 2023-02-28
美食冬季暖胃美食分享
飲食小知識：五味對五髒大家有沒有發現，身邊會有一些人，他們的口味很固定，特别喜歡吃某一種口味的食物，比如有人特愛吃辣，無辣不歡，有些人特愛吃甜，各式甜品……在中醫看來，五味（鹹、甘、酸、苦、辛）各有它的特殊作用。五味适量，對五髒有正向調節作... 2022-10-27
美食雞蛋應該怎麼煮才好剝殼
原标題：“煮雞蛋”别隻會下鍋煮！大廚多加“這一步”，雞蛋鮮嫩易剝殼雞蛋是日常生活中很常見的一種食材，它裡面富含的營養物質極易被人體所吸收，所以很多人都有每天一個雞蛋的習慣，小編也是其中的一個人，不過最近小編發現了一個問題，就是在雞蛋煮熟了之... 2023-03-22
美食雞蛋好吃做法
雞蛋好吃做法?食材：雞蛋（1個），生抽（1勺），食用油（1勺），今天小編就來聊一聊關于雞蛋好吃做法?接下來我們就一起去研究一下吧!雞蛋好吃做法食材：雞蛋（1個），生抽（1勺），食用油（1勺）。不粘鍋内少油潤一下鍋，油熱後轉小火，磕入雞蛋。我... 2022-06-20
美食花蛤是怎麼做好吃的
常聽人家說，吃花蛤能夠提高免疫力的，還能夠起到治療幹咳的作用的。其實花蛤的作用不止這樣，常吃花蛤能夠補血的，下面小編就給大家介紹下吧。花蛤怎麼做好吃砂鍋釀花蛤我們大家在制作砂鍋釀花蛤的時候，需要準備的食材有花蛤、山東白菜、鹽、色拉油、絞肉、... 2023-01-23
美食牛肉餡怎麼調好吃還嫩
牛肉餡怎麼調好吃還嫩?先把牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末，... 2022-07-14
美食面包最正宗的做法
買了廚師機後，有空都會準備面包當早餐了。這個方子做基礎面包方，都很柔軟。我是用廚師機攪拌的，如果用手揉，估計水量大能累暈。By曉泡泡的媽媽用料高筋面粉250水100g純牛奶100g雞蛋1個酵母3g白糖40g豬油或黃油40g鹽3g做法步驟1、... 2022-11-28
美食牛肉要搭配什麼菜炒比較好吃
一入伏天，人的胃口、偏好多多少少會有所影響，以前總喜歡吃些香香辣辣的美食，而現在天熱就喜歡吃些簡單清淡的。尤其是家裡的小朋友，吃飯越來越挑，沒有喜歡的，三五兩口對付一下就不吃了，不用點心思還真不行。我家小朋友老喜歡吃肉了，哪頓隻有蔬菜沒有肉... 2023-03-08
美食麻團怎麼做又軟又好吃
大家好我是阿源，快過年了今天和朋友們分享一個豆沙麻團的做法，糯糯的，甜甜的，香香的，非常好吃，做法也簡單首選需要準備的材料有；糯米粉250克，面粉50克，白糖50克，開水200克，适量的豆沙餡和白芝麻先把白糖放在開水裡攪勻，調成糖水再把糯米... 2023-03-22
美食青椒炒豬肝怎麼做
青椒炒豬肝怎麼做?材料：鮮豬肝200克，青椒100克，植物油250克，醬油12克，精鹽1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面各适量，我來為大家講解一下關于青椒炒豬肝怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!青椒炒豬肝... 2022-06-20
美食蒸山藥如何判斷熟了沒有
蒸山藥如何判斷熟了沒有?判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下山藥中含有大量的澱粉，因此成熟之後山藥會變的軟軟的，筷子戳下去沒有硬心就是熟了，我來為大家科普一下關于蒸山藥如何判斷熟了沒有?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸山藥如何... 2022-07-08
美食調韭菜豬肉餃子餡放調料的順序
調韭菜豬肉餃子餡放調料的順序?韭菜非常适合做餡料，因為韭菜做出來的餡料非常美味，今天就來跟大家分享一道韭菜肉餡餃子的做法，做出來之後味道特别純正做韭菜豬肉餡餃子千萬不要放三種調味料，一旦放了之後就會破壞原本的味道今天咱們教大家做的這道韭菜肉... 2022-10-13
美食杭州幹挑面哪家好吃
杭州幹挑面哪家好吃?，我來為大家科普一下關于杭州幹挑面哪家好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!杭州幹挑面哪家好吃「特色蛋炒肉幹挑」他們家的這款幹挑真的好好吃，再放點店裡特色的辣椒更好吃，喜歡瘋了。老闆的态度特别溫柔，完全沒有因為團... 2023-04-03
美食怎麼做油焖蝦最好吃
夥計們～好好好！如果您每天不知道吃什麼，可以看看我的每日美食！油焖大蝦！食材：蝦、蔥花，姜片、蒜片、蔥段、番茄醬做法：1、調料汁：兩勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺蚝油，一勺番茄醬，半勺白糖，一勺料酒，小半碗清水，攪拌均勻。2、蝦洗淨，開背，... 2023-02-05
美食炒茼蒿菜之前要焯水嗎
炒茼蒿菜之前要焯水嗎?但是在炒茼蒿的時候，因為這種氧化性，很容易會把茼蒿炒的發黑而且不脆嫩所以為了避免茼蒿炒，今天小編就來聊一聊關于炒茼蒿菜之前要焯水嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!炒茼蒿菜之前要焯水嗎但是在炒茼蒿的時候，因為這種氧化性，... 2022-06-06
美食豌豆尖湯怎麼燒才爽口
嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用酥肉和豌豆尖制作的湯菜，味道清香鮮美，好吃過瘾，是一道特别開胃下飯的湯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試酥肉的... 2023-01-04

tft每日頭條

> 美食

> 怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦

怎麼樣素炒油麥菜好吃不苦

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注