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在我的家常菜譜裡有一道我個人特别喜歡的香菇做法，這種做法不需要搭配其它的食材，做出來造型就像鮑魚一樣，營養健康又好吃，我吃了十幾年也不膩，鮮香四溢，大人小孩都愛吃，最重要的是做法簡單，很适合廚房小白學習。

香菇在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。今天我要做的這道菜就叫“鮑魚香菇”，記得我第一次做這道菜的時候，朋友第一眼看到還以為是鮑魚呢，真是一道好吃又好看的佳肴，接下來就看看我是怎麼做的吧。

【鮑魚香菇】

【食材】：香菇

【配料】：小蔥，大蒜

【調料】：生抽，老抽，蚝油，鹽，雞精，澱粉

— —【開始制作】— —

步驟①：買回來的新鮮香菇表面的細菌和泥土比較多，我們逐個把它的根部去掉，然後放到清水裡，加入一勺鹽攪拌一下泡10分鐘，在用清水沖洗幹淨。（香菇在鹽水裡泡一下在沖洗很容易就可以清洗幹淨，在去掉根部的時候要注意别把香菇弄壞了，保證香菇的完整性做出來好吃又好看）

步驟②：香菇清洗幹淨後再白色的内面橫豎打上花刀，刀工不好的小夥伴這一步可以再香菇的兩邊墊上筷子，避免把香菇切斷。鍋裡把水燒開，放入香菇焯水2至3分鐘，然後撈出來瀝幹水分備用。

步驟③：洗淨的小蔥一下把切成蔥花，大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末備用。接下來調一碗料汁，碗裡加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺鹽，一小勺雞精，一點澱粉充分攪拌均勻備用。

步驟④：淨鍋倒入少許花生油，油熱倒入蔥蒜炒出香味，接着下剛剛處理好的香菇，再加入剛剛調好的料汁用中火煮至收汁，最後撒上一些蔥花就可以出鍋啦。（香菇下鍋煮的時候不要用鏟子翻炒，容易把香菇鏟斷，最後出鍋的時候用筷子夾着擺盤即可）

這樣一道非常好吃的“鮑魚香菇”就做好了，香菇吸收了滿滿的料汁，鮮香入味聞着香味撲鼻，看着垂涎三尺，保證你吃過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這個做法也簡單易學，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】

最後一步倒入料汁的時候如果味道重了可以适當的加一點清水，新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】

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