豬肝好吃的做法有：爆炒豬肝，青椒炒豬肝、菠菜豬肝湯、湘西土匪豬肝、五香鹵豬肝等等。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。下面給大家介紹幾種豬肝的詳細做法！”
爆炒豬肝1、準備新鮮豬肝，豬肝放進水裡泡一會兒。
2、把豬肝切成這樣的小塊兒，切好的豬肝塊放入清水中泡出血水（中間可以換水2-3次）。
3、泡豬肝的時間來準備配菜，把青椒切片。
4、把泡出血水的豬肝塊加入一勺澱粉一勺料酒攪拌均勻。
5、将豬肝放進水中煮至7分熟（水中加入兩片姜片、豬肝表面變熟即可）。
6、将焯好水的豬肝瀝幹水分後再加入兩勺澱粉後拌勻。
7、将拌勻後的豬肝放入油中炸熟（時間請不要過長、用筷子紮一下看看熟了就可以了）時間過長豬肝塊會發硬。
8、碗中加入半勺生抽、半勺醬油、一勺白糖、半勺雞精、少許澱粉，将所有調料加入少許水調成料汁。
9、将配菜一起放入鍋中過油，将料汁倒入鍋中再放入過好油的豬肝一起翻炒2-3分鐘出鍋即可。
1、先将豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗内用少許醬油、水澱粉漿一下。
2、炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，将豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
3、勺内留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。
1、豬肝洗淨血水，放入蔥花，3勺料酒，3勺生抽，2勺生粉，腌制10分鐘。
2、鍋内倒入适量清水，放入一勺油和少許鹽燒開。
3、把菠菜放入鍋内焯燙至變色撈出。
4、把菠菜放入冷水裡過一遍。
5、擠幹水分切成段。
6、熱鍋冷油放入豬肝翻炒至變色。
7、倒入适量清水大火燒開煮五分鐘。
8、放入菠菜煮開，放入适量鹽即可出鍋。
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