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炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿

美食更新时间:2025-02-19 12:36:02

大家好，這裡是【小美廚房美食】，别忘了關注小美，每天分享一道美味好吃的家常菜，做法簡單易學。大家都很喜歡吃肯德基炸雞翅，經常吃的話不妨看看，按照下面的步驟做，自己在家也可以做出美味好吃的炸雞翅，營養還衛生。

【每日家常菜~~炸雞翅~~】

炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿（家裡也能做出美味的炸雞翅）1

【原材料和調味料】·雞翅12個·生姜3片·大蒜3個·食鹽1勺（約5克）·生抽1勺·料酒1勺·雞蛋2個·生粉（玉米澱粉）2勺·面包糠小半碗·胡椒粉少許【詳細做法】1.将雞翅洗幹淨後，将雞翅的上下2面，劃上幾刀，放入碗中待用。

炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿（家裡也能做出美味的炸雞翅）2

2.放入食鹽1勺（約5克），生抽1勺，料酒1勺，生姜，蒜末，少量胡椒粉，攪拌均勻，靜置15分鐘腌制。

炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿（家裡也能做出美味的炸雞翅）3

3.腌制15分鐘後，加入2勺玉米澱粉，2勺水，攪拌均勻，雞翅充分混合澱粉，這樣做是為了增加雞翅的附着度。

炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿（家裡也能做出美味的炸雞翅）4

4.取2個雞蛋，打碎攪勻。準備半碗的面包糠。雞蛋液作用是增加雞腿粘性，更容易附着面包糠。

炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿（家裡也能做出美味的炸雞翅）5

5.将雞翅取出，先将雞翅放入蛋液中充分混合均勻後，再整個放入面包糠中混合均勻，這樣面包糠完全混合在雞腿上，成品金黃色的非常漂亮。

炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿（家裡也能做出美味的炸雞翅）6

6.将油燒到5分熱後，将處理完的雞翅，放入油鍋中慢火炸10分鐘。不要用大火，慢火炸雞翅可以使裡面的肉充分熟透，大火容易燒焦表皮。燒5分鐘左右，記得翻面炸哦，這樣才能均勻。

炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿（家裡也能做出美味的炸雞翅）7

7.炸好後，将雞翅濾幹油，就可以起鍋，金黃色的很漂亮，跟店裡賣的一樣，等稍微冷卻些就可以享受美味了，掰開雞翅皮酥脆肉香嫩，吃上一口停不下來。

炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿（家裡也能做出美味的炸雞翅）8

炸雞翅怎麼做外酥裡嫩又爆漿（家裡也能做出美味的炸雞翅）9

【小貼士】腌制雞翅時間15分鐘就可以；雞翅處理時先澱粉—蛋液—面包糠的順序；炸雞翅時，時間一定要把控好，中途要翻另一面。剩餘的面包糠可以留下次用，剩餘蛋液可以倒進鍋裡炸也很好吃，不要浪費食材哦。【生活小常識】雞翅是屬于白肉的一種，不僅蛋白質的含量比較高，而且脂肪量沒有紅肉類得多，更容易消化，有溫中益氣、養血、補腎益精的作用。雞翅由于是雞經常活動的部位，所以此處更加皮滑肉嫩，還含有膠原蛋白，口感很好，用來烤制更加美味，骨頭吮吸起來也回味無窮。

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