秋天正是闆栗成熟的季節,也正是吃闆栗的好季節,那麼闆栗到底有什麼營養,哪些人不适合吃闆栗呢?今天就來為大家分析介紹一下——
闆栗的營養價值
栗子是一種營養價值很豐富的食材,《本草求真》中提到:栗專入腎,兼入腸胃,入腎而補氣,對于胃氣虧損,腰腳軟弱的人,多吃栗子很有幫助。南北朝時的著名醫學家陶弘景曾經說過,相傳有人有腰膝酸軟的毛病,結果在栗子樹下,吃了很多栗子,立即就能夠健步如飛了(相傳有人患腰腳弱。往栗樹下食數升。便能起行。此是補腎之義。)
從營養價值上來看,栗子含有蛋白質,維生素B2,鈣,維生素C,磷脂,膳食纖維等多種營養元素,同時栗子還含有豐富的碳水化合物,吃栗子能夠補中益氣,健脾和胃,補腎強筋骨的功效。對于腰膝酸軟,小便增多的老年朋友,吃栗子都是很有補益作用的。
另外,對于經常有口腔潰瘍問題的朋友,很多情況下都是因為缺乏維生素B2造成的,對于這種情況, 常食栗子也是會有所改善的。
栗子中富含的維生素和膳食纖維,對于高血壓高血脂人群也是很好的營養補充,但需要注意不宜吃太多,栗子的熱量較高,吃太多不利于體重的控制。
對于闆栗怎麼吃,古人也早有見解,我們也可以參考一下,闆栗從樹上采摘以後,一般以風幹為宜,風幹比曬幹其營養價值要更高,而對于闆栗的烹饪方法,火煨油炒,勝于蒸煮。因此,我們今天吃的糖炒栗子,其實除了糖分有點高之外,還是很健康營養的一種栗子烹饪方法的。
哪些人不宜吃闆栗?闆栗主要是碳水化合物含量高,因此,對于糖尿病人,吃闆栗一定要适量,另外,對于氣滞胃痛,胃動力不足的朋友,闆栗較難消化,往往也會導緻胃部的不适,不宜多吃,雖然栗子益于補養腎髒,但如果是有慢性腎功能不全,水腫的朋友,也不宜吃闆栗。
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