很多人減肥人士，都會有這樣的疑問！

我都天天吃水煮菜了，怎麼還不掉秤？其實并不是所有蔬菜都能減肥的，有些看起來是蔬菜，熱量卻高得吓人。今天給大家介紹5種，真正低熱量的瘦身蔬菜，個個低脂低熱量，狂吃也不長肉！

冬瓜：11大卡/100克

冬瓜自古就有“減肥瓜”的美譽，每100克中隻含有11大卡的熱量。穩定血糖、減少脂肪堆積。不僅減肥效果顯著，對于消除面部水腫都有奇效。

推薦做法：【蝦皮炒冬瓜】

1.準備一個冬瓜，把外皮刮幹淨從中間破開，去除裡面的瓜瓤，然後把冬瓜切成片，放入清水中洗幹淨，再切一點紅椒絲用來配色。

蝦米一小把用清水泡上，去除裡面的鹽分，生姜拍扁切成末，大蔥破開切成蔥花備用。

2.鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥花、姜末，再放入幾粒幹辣椒 一起爆香，倒入冬瓜片開大火快速翻炒1分鐘讓冬瓜斷生。

加入一勺食鹽，一勺雞粉，少許白糖提鮮，把蝦米控幹水分也倒入鍋中，再倒入紅椒絲，翻炒幾下即可出鍋。

芹菜：11大卡/100克

芹菜，經常被稱為“負卡路裡食物”。飽腹感比較強，狂吃不胖還耐餓，說的就是它。此外，芹菜的香味，還有提神醒腦的作用，日常來一杯芹菜汁，清腸刮油、加速代謝。

推薦做法：【芹菜炒雞蛋】

1.準備食材

先把芹菜擇洗幹淨，然後頂着芹菜的紋理，先劃一些刀口，再斜刀切小段，方便芹菜入味。切好之後放入清水中，浸泡10分鐘。

大蔥切成蔥花，紅椒切絲留着做配色用。然後準備一個碗碟，打入三個雞蛋充分攪拌，把雞蛋打散成蛋液。然後加入少許食鹽後，繼續拌勻備用。

2.把芹菜焯下水

焯水的時候，加入少許食鹽入味，再倒入一點白醋和植物油防止芹菜變色。等水燒開以後，隻需把芹菜放入鍋中焯水30秒鐘即可，等芹菜斷生以後倒出，用清水沖洗幾下，防止芹菜回軟。

鍋内燒油，油溫六成熱時，把蛋液倒入鍋中。蛋液遇熱後會快速定型，簡單地翻炒幾下雞蛋也就熟了。再把蔥花和芹菜放入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克、雞粉1克、一點蚝油和少許的水澱粉，翻勻以後，就可以上桌食用了。

海帶：13 大卡/100克

大家都知道海帶補碘，卻不知道對女士特别好。它不但熱量低，而且含鈣多。可以起到調節内分泌和預防貧血的作用。

推薦做法：【涼拌海帶】

1.把海帶絲洗幹淨，切幾刀即可，裝入盤中。胡蘿蔔一小塊先削去外皮，再切成細絲。大蒜幾粒拍扁後切成碎末。

在鍋裡燒水，水開後倒入胡蘿蔔絲和海帶絲。焯水30秒之後，撈出來快速用清水沖洗幹淨。

2.接下來準備一個小盆，把調料汁調出來。盆裡加入食鹽2克，白糖2克，再加入生抽5克，香醋3克，然後放入蒜末。

用勺子把調料攪拌均勻。倒入胡蘿蔔海帶絲上面，最後放上一點香菜，拌勻，就可以裝盤上桌了。

黃瓜：15大卡/100克

黃瓜是一種常見的低熱量蔬菜，含水量高達96%-99%。豐富的膳食纖維，能夠幫助促進腸道蠕動，清腸刮油，起到減肥、降脂的作用！

推薦做法：【清炒黃瓜】

1.準備食材

黃瓜用食鹽搓一搓，沖洗幹淨上面的灰塵和雜質。然後切掉黃瓜的頭尾、去除内部的瓜瓤，把黃瓜斜刀切成段。

紅椒一片、切成小段用來配色；大蒜幾粒，切成片備用。

2.開始烹饪

鍋内燒水，加入少許的植物油和食鹽，食鹽入底味，植物油能保持黃瓜青翠的色澤，防止營養成分流失。水燒開以後，倒入切好的黃瓜紅椒，焯水1分鐘左右，黃瓜返青後倒出，用清水沖洗、冷卻控水。

鍋内燒油，油燒熱以後倒入蒜片、加入幾粒幹辣椒，翻炒出香辣味。

然後黃瓜倒入鍋中，快速翻炒。再加入食鹽1克，雞粉1克，淋入少許水澱粉勾成薄芡，加入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

蘑菇：24大卡/100克

菌類被稱為“蔬菜界的牛排”！口感好、熱量低。比如蘑菇、金針菇、香菇、平菇等，菌菇類食物富含維生素b群，其中的維生素b2還能燃燒脂肪。

推薦做法：【蘑菇湯】

1.準備食材

準備幾朵香菇、一塊嫩豆腐、一把蟹味菇和一小塊五花肉。蟹味菇切去根部，放入清水中浸泡一會兒。豆腐用開水浸泡10分鐘，去除豆腥味。香菇洗幹淨後打上十字花刀。另外準備一根白蘿蔔，從中間破開後，切成片。

擺放在砂鍋中墊底，然後把蟹味菇洗幹淨，放在蘿蔔片上面，再擺上香菇。浸泡好的豆腐，切成片，也擺放在砂鍋裡面備用。五花肉去除肉皮，切成薄片。生姜切成菱形片，小蔥洗幹淨，把蔥頭切成段，蔥葉切成蔥花備用。

2.開始烹饪

熱鍋涼油，油溫五成熱時。放入肉片進行煸炒，把水分炒出來。肉片炒香以後，放入姜片翻炒幾下。加入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒散，炒出紅油。

然後倒入适量的清水，加入生抽10克、食鹽2克、水燒開以後起鍋。把湯汁盛放在砂鍋裡面，開大火煮至沸騰，然後轉為小火焖煮8分鐘，讓食材的鮮香味融入到湯裡面。

8分鐘以後放入小蔥段，稍微燙一下，聞到蔥香味以後。淋入芝麻香油、撒上蔥花，美味即成。

除了吃“掉秤”的蔬菜外，以下的這幾個習慣，也能讓你減肉飛快！

節食減肥不可取！一日三餐都要按時吃，才能保持正常的代謝。少吃高糖、高鹽、高油的食物。尤其要少吃甜品、奶茶！

飲食要均衡，肉、蛋、奶、主食碳水、蔬菜水果都要吃！減肥隻吃單類的食物，對于我們的身體來說，并不是那麼好。

經常熬夜，身體的代謝速度會變慢，造成身體的發福現象。不熬夜，拒絕夜宵，這樣才能掉肉飛快。

（第一美食編輯：開心）

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