用料:
牛肉300g,杏鮑菇2個,青紅椒各半個(配色用的),姜3片,蒜5瓣,小蔥1根,老抽半勺,生抽1勺,澱粉1勺,鹽1茶匙,黑胡椒适量。
步驟:
1、先把牛肉洗淨,切成細條,放到小碗裡,放入生抽、老抽、黑胡椒粉、澱粉,抓拌均勻,腌制半小時以上;
2、把杏鮑菇洗淨,切成和牛肉條差不多粗細的長條,青椒、紅椒、姜和蒜切片備用;
3、燒熱油鍋,倒入适量多一點的油,溫熱後,倒入腌好的牛肉條,翻炒至變色,盛到盤中備用;
4、鍋裡留少許底油,倒入姜片、蒜片炒出香氣,倒入杏鮑菇,翻炒至金黃色邊緣略帶焦色;
5、把炒好的牛肉倒進鍋裡一起翻炒,随後倒入青紅椒片,翻炒至斷生,放入鹽、黑胡椒調味。
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