人們在平時的飲食中是比較喜歡吃肉類的，但是對于肥肉則是不太喜歡，尤其是想減肥的女孩子，看到肥肉就基本丢掉，或者選擇不吃。

這也不難理解，畢竟肥肉往往意味着脂肪多，意味着吃了身體會發胖，對體重和體型來說都不是有利的。并且肥肉膽固醇也高，吃多了則可能會加重身體和血管的負擔，會誘發動脈粥樣硬化，給身體健康帶來隐患。

也正因為如此，很多人是不喜歡肥肉的，對肥肉有點恐懼，覺得不是什麼好食物。

對于肥肉，其實現實生活中很多人還是吃的，并且有不少菜肴會因為沒有肥肉就會變得不好吃，很多菜肴都會加點肥肉來增添口感。而有很多人平時吃一些肥肉，但身體依舊健康，對身體沒有什麼特别的影響。

并且根據日本醫學界的一項關于年齡的調查顯示，在日本，沖繩縣的居民平均壽命是比較高的。而沖繩縣的人們平時是喜歡吃肥肉的，并且有不少是80多歲的老人，并且有部分老人幾乎每天都要吃肥肉。

可見，吃肥肉是一種正常不過的飲食了，沒有必要那麼對吃肥肉感覺到可怕，隻需要在平時注意控制攝入的量即可，對身體健康是不會有什麼特别的影響的。

很多人對于肥肉中的脂肪和膽固醇比較擔心，覺得會攝入比較多。其實，肥肉可以通過烹饪的方式來減少其含量。

沖繩縣的居民吃肥肉一般是對肥肉進行焖煮，經常會焖煮4個小時才食用。而肥肉經過長時間的焖煮，能夠使得肥肉裡面的飽和脂肪酸大幅度下降，膽固醇降低的幅度也能夠超過50%。

并且根據北京軍區總醫院營養科的一項對五花肉烹調方式對肉中脂肪含量變化的研究指出，烹饪肥肉的時間超過2.5個小時之後，那麼肥肉中的飽和脂肪酸會下降40~50%，這也是非常不錯的。

有人可能會問了，為什麼這樣加工後能夠降低脂肪酸和膽固醇。其實長時間的焖煮能夠讓豬肉中的脂肪分解為低分子物質，肥肉中的脂肪酸會被分解成蛋白質、維生素、卵磷脂等物質，這些都是對身體健康非常有益的營養物質，吃這樣的肥肉不僅能夠少攝入脂肪和膽固醇，而且還能夠補充身體所需的部分營養。

在平時飲食當中，适當的吃些肥肉對身體健康是有好處的，油脂本來就是人體六大營養素之一，我們的身體也是需要脂肪的，能夠起到細胞構成、保護内髒和提供熱量等作用的，沒必要過于恐怕。

不過，肥肉比較含有較多的脂肪和膽固醇，平時很多人吃肥肉難以烹饪超過2.5個小時，那麼如果吃多了，是比較容易因為攝入過多的脂肪而導緻身體發胖，也容易帶來心血管相關的疾病。

那麼吃多少比較合适呢？有專家表示，肉類的攝入量應該控制在每天一兩半之内，身體瘦弱的人可以适當多吃點，而體重較重的人則少吃一點。至于三高人群就不适合吃肥肉了，還有在烹饪的時候尤其是煮肉湯，要記得不要喝湯上面的油，否則會加重身體負擔的。

老年人平時吃點肥肉對身體是有好處的，也吃得動，并且老年人身體不能太瘦，吃點肥肉是不錯的選擇。不過肥肉畢竟是肥肉，平時不宜多吃，而是要選擇多吃瘦肉。

那麼，老年人吃什麼畜肉比較好呢？其實每種肉類所含有的營養和功效是不一樣的，豬肉的脂肪含量比其他肉類要高，但同時其維生素B1的含量也很高，而牛肉的脂肪含量比豬肉低，但牛肉的飽和脂肪酸又相對較高。而羊肉中膽固醇、硒和鈣等物質的含量較多，但其營養素又不及豬和牛多。可見，老年人在平時吃肉的時候，要記得多樣化，每種肉都要吃點，不要單一吃某種肉。

不過相對于畜肉，魚肉和禽肉的脂肪含量比較低，蛋白質和不飽和脂肪酸含量比較高，這對于預防高血脂是有一定幫助的。因此，這樣看來，老年人在吃肉類的時候，現在吃魚肉和禽肉是不錯的選擇，也是首選的。

當然，并不是說就隻吃魚肉和禽肉了，而是要在平時注意搭配，畜肉也要吃，這營養才均衡，才能夠全面，對身體健康才是有利的。

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