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腌糖蒜的全過程

美食更新时间:2025-02-12 12:28:13

糖蒜是很多朋友比較喜歡吃的一種美食，無論是直接吃，還是當作小鹹菜吃，都非常美味，那麼你會自己在家做糖蒜嗎？今天就來跟大家分享一個糖蒜非常簡單，非常美味的蜜汁做法，這樣做出來的糖蒜酸甜開胃，好吃又下飯，而且沒有大蒜的辛辣味。這道糖蒜的做法和材料都比較簡單，如果你對此也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下糖蒜詳細的烹饪步驟吧。

【糖蒜】

【烹饪食材】鮮大蒜，食鹽，生抽，陳醋，白糖，冰糖，八角，花椒

【烹饪步驟】

1、糖蒜絕對是很多朋友特别愛吃的一種美食，它吃起來酸酸甜甜，好吃又下飯，咱們一起來準備一下糖蒜需要用到的烹饪食材吧，先準備适量的鮮大蒜，一次可以多準備上一點，因為做一次就可以吃上很久，然後再準備适量的食鹽，食鹽可以稍微多一點。接下來咱們開始準備調味料，調味料的量是以三斤大蒜為标準來準備的，準備100克生抽，300克陳醋，100克白糖，然後再準備适量的冰糖，八角，花椒即可。

腌糖蒜的全過程（農村老奶奶教我腌糖蒜）1

2、先将咱們準備好的鮮大蒜取出來，将鮮大蒜的最外面一層比較髒的外皮去掉，然後再把它的根部切掉，全部切完之後将其放到一個大盆中。大蒜放到盆中，之後再放入适量的清水，将蒜清洗一遍，在清洗的時候把裡面兩層皮也去掉，不要全部去掉了，去掉三層皮即可。

腌糖蒜的全過程（農村老奶奶教我腌糖蒜）2

3、大蒜全部剝完之後，咱們用剪刀将大蒜的根莖部位也全部給它剪掉，剪完之後将髒水倒掉，然後加入适量的清水，加入20克食鹽，将大蒜浸泡一個小時，浸泡大蒜可以起到殺菌消毒的作用，而且還可以去除大蒜的辣味，讓它吃起來沒有那麼辛辣。

腌糖蒜的全過程（農村老奶奶教我腌糖蒜）3

4、大蒜浸泡20分鐘之後咱們将其取出放在蒸屜上晾幹水分，等表面完全沒有水分之後才算晾幹完成。現在咱們調一個糖醋汁，以三斤大蒜為例，向鍋中加入100克生抽，300克陳醋，100克白糖，适量的食鹽。

腌糖蒜的全過程（農村老奶奶教我腌糖蒜）4

5、然後咱們再向鍋中加入适量的冰糖，八角，花椒，一直熬到食鹽和冰糖融化，當它們全部融化之後咱們先關火，然後晾涼待用。在這裡一定要注意一下，大蒜一定要晾幹水分，而咱們調的糖醋汁也要充分晾涼，接下來再準備一個無水無油的容器。

腌糖蒜的全過程（農村老奶奶教我腌糖蒜）5

6、大蒜晾幹以後咱們将其放入到準備好的無水無油的容器中，然後倒入已經晾涼的料汁，将其密封好，腌制20天就可以吃了。在密封腌制的期間不要将其打開，否則很容易變質。美味的糖蒜就這樣腌制完成了，非常好吃，特别簡單，你喜不喜歡呢？

腌糖蒜的全過程（農村老奶奶教我腌糖蒜）6

【小貼士】

1、咱們是以三斤大蒜為例，如果吃得比較少，那就适量減少調味料。

2、大蒜一定要晾幹水分，糖醋汁一定要充分晾涼。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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