10道雞蛋下飯菜，做法獨特，好吃下飯，非常适合大家。

糖醋炸蛋

1.将雞蛋打散，入油鍋煎蛋，煎好以後放在碟子裡。2.把青椒、西紅柿、紅辣椒切絲或塊，放入鍋中翻炒，等到西紅柿軟了，加水加糖加一點點醋，然後再加醬油、蚝油、番茄醬。3.煮個幾分鐘，把煎好的雞蛋放到鍋中燒入味，一分鐘後起鍋裝盤。

五柳炸蛋

1.雞蛋入鍋，一個個煎到邊緣金黃，蛋白部分脆脆焦焦的。

2.五柳菜炒勻。五柳菜裡的汁液也要留着。

3.米醋，番茄醬，糖，澱粉水，鹽，生抽調制的酸甜汁。

4.收成濃汁後澆在雞蛋上即可。

酸甜炸蛋

1.首先把雞蛋打到碗裡，攪拌均勻，千萬不要放水哦，不然炸的時候油會濺出來。

2.放半鍋油，燒至七成熱左右。趁加熱的時間把輔料切碎或切絲備用。

3.一支筷子貼着碗邊并垂直于油鍋，使蛋液慢慢地沿着筷子流進油鍋中，看着炸開的蛋液基本滿鍋了就停止倒蛋液，翻動炸開的蛋使兩面受熱均勻。等蛋變金黃就可以撈出濾油。然後再進行下一鍋。

4.趁着炸蛋濾油的時間完成酸甜汁。鍋中留底油，一點點就可以了。放入酸姜酸藠頭酸辣椒翻炒，再放西紅柿翻炒出汁，喜歡酸的可以再放點醋， 放糖，放醬油，翻炒，放點水。嘗一嘗，覺得味道可以了就盛到碗裡。

5.炸蛋濾了油，盛好。開吃前再把酸甜汁澆上。大功告成。

魚香烘蛋

材料：雞蛋，鹽，白糖，生抽，醋，豆瓣醬，蔥。

1.雞蛋打散；鍋置火上，加油燒熱，依次下入打好的雞蛋烘至蛋熟，取出，裝盤備用。

2.原鍋上火，下入豆瓣醬、鹽、生抽、白糖、醋炒成芡汁。将炒好的芡汁淋在烘蛋上即可。

東北雞蛋醬

1.雞蛋炒熟炒散盛出備用。

2.起鍋燒油下入蔥姜蒜，炒香下入黃豆醬或者甜面醬小火炒香，加入适量開水，調入基本味。

3.接着下入雞蛋，勾入芡水。大火略收一下汁兒。盛出即可。

肉絲炒蛋

1. 将雞蛋磕入碗内打散，加入鹽攪勻備用。

2. 炒鍋置中火上，加入豬油燒至五成熱，倒入雞蛋液用手勺推炒至剛熟，盛入盤中待用。

3. 鍋再上火，加入豬油燒熱，先下入肉絲炒熟，再加入醬油、紹酒、蔥段、雞蛋翻炒，然後添入少許清水，淋入豬油炒勻，出鍋裝盤即可。

西紅柿雞蛋炸醬

1.取一碗，将雞蛋打散，給點鹽、胡椒粉少許攪打均勻備用。

2.西紅柿洗淨改刀切碎丁。

3.鍋裡倒入适量油，油稍多一點，下入打好的雞蛋液炒散盛出備用。

4.鍋裡加點化豬油，燒熟，加入黃豆醬、甜面醬炒香，放入西紅柿丁炒出汁，倒入雞蛋液炒勻，勾芡。可以撒适量蔥花起鍋裝盤即可。

魚香雞蛋

1.莴筍去皮洗淨，切絲或片，撒點鹽略殺一下水瀝幹、木耳泡發，可切絲或小塊。

2.調碗汁：鹽少許、白糖、香醋、醬油、味精、水豆粉攪勻備用。

3.鍋置旺火上，倒入适量油，下入打勻的雞蛋液滑散焯熟盛出備用。

4.接着鍋裡面下入姜蒜末、泡椒末、豆瓣醬炒香炒出紅油，下入莴筍、木耳翻炒均勻至剛熟，下入雞蛋，，倒入味汁，翻炒均勻，撒蔥花炒勻，收汁濃稠出鍋即可。

鹵蛋燒肉

1.五花肉改刀成塊，雞蛋煮熟，去殼，用少許鹽、老抽鹵入味。

2.鍋留底油，五花肉煸炒至出油，下入姜塊、蔥結，調入調味料，加水焖燒片刻，加入鹵蛋，燒至湯汁濃稠即可。

青椒炸蛋

1.将青椒剁碎，蒜壓成蒜泥。

2.把雞蛋和青椒、蒜泥、鹽少許攪拌均勻，放入油鍋炸熟即可食用。

你覺得怎麼樣呢？快去試試吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!