西洋參性涼味甘，具有益肺陰，清虛火，生津止渴的功效。最大的優點的補氣養陰，潤養五髒，絕無溫燥上火之弊端，故稱為“無火參”。 枸杞子性味甘平，有滋補肝腎，益精明目，治肝腎虧虛，陽虛遺精，精少不育，血虛，頭暈目眩，視物不明，兩目幹澀，消渴等功用。 雞蛋性味甘平，歸脾胃經，可養血，滋陰，潤燥，用于氣血不足引起的諸多症狀，是扶助正氣的常用食品。 中老年人氣血漸衰，基本都會有肝腎精氣虧損的情況，用西洋參枸杞子蒸蛋羹可以滋補肝腎，補益氣血，明目黑方。
By 食a色
1、用料：西洋參3克，雞蛋3個，開水300克，枸杞子5克，鹽适量，胡椒粉少許，香油少許。
2、将西洋參放入容器中，沖入開水，蓋上蓋子，焖泡半小時以上，至開水變涼。
3、雞蛋磕入碗中，加入鹽，胡椒粉，攪打均勻。
4、将西洋參水倒入蛋液中，
5、攪拌均勻，
6、放入枸杞子，拌勻。
7、将浸泡後的西洋參留出幾片，剩下的放入容器中，
8、裝入蛋液，八九分滿。
9、蓋上保鮮膜，
10、放入沸水鍋中，小火蒸約15分鐘左右。
11、熟透，出鍋，
12、表面擺放西洋參，滴幾滴香油，即可。
西洋參沖泡後用浸泡水攪拌蛋液，更容易析出有效物質。 蒸制時不宜用大火，以免蛋羹變老影響口感。
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