這個方子是從網上看到的。沒有奶油，更健康。
首先，把蛋清和蛋黃分離。兩個雞蛋，一盒純牛奶（250ML）。
2、在蛋黃裡加入白糖，白糖要多放一些。用打蛋器把蛋黃打成顔色較淺的蛋液。最好用電動打蛋器，網上說用手動打蛋器也可以，但這真的是體力活。胳膊會很酸。在網上說把蛋黃打成顔色發白，但是我打了很久，其實都沒有打成顔色發白的，隻是這樣顔色較蛋黃的顔色較淺就可以了。
3、鍋倒入牛奶，小火煮開，有微微的小泡就可以了。我的牛奶是三元的小白，稍稍煮了一下，就好多奶皮。可以自己選擇合适的牛奶。春節在家的時候用的是嬰兒奶粉。用熱水沖出來，就省了這一步。這張圖拍得不是很清晰。
4、關火，等牛奶稍稍涼後，再把牛奶慢慢倒入蛋黃液中，一邊倒一邊攪拌。防止蛋黃凝結。網上說會結成蛋花湯，上一次我做的時候，用的是電飯煲，攪拌的不均勻，但不是蛋花湯。是牛奶版的水蛋。我不知道蛋花湯是怎樣的。
5、将混合後的蛋液倒回鍋内，再開小火，煮至液體微微冒小泡。煮的期間也是要不停的攪拌。煮開後關火，晾涼。期間也是要不停的攪拌。可以把混合液倒入小碗中再攪拌。在晾涼的過程中，可以把涼水碗放在小碗下面，這樣涼得快。
6、混合液放涼後，倒入帶蓋的模具中，輕輕震幾下，然後放入冰箱冷凍室中。中途每隔兩小時拿出來攪拌一次，可以攪拌兩到三次，然後再冷凍四小時以上就可以了。
我按照這個配方做了好幾次，味道都很好。
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