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日式鐵闆豆腐做法

美食 更新时间:2024-09-06 10:20:08

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)1

小時候常吃日本豆腐,隻覺得滑嫩鮮香,後來才知道日本豆腐原來不是豆腐,雞蛋才是主料,有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香。因為日本豆腐太滑嫩,每次煮的時候,都容易碎。所以後來特别喜歡先炸一下再煮,既能保證豆腐的完整,還保留了滑嫩的口感。

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)2

食材

主料:日本豆腐320g

輔料:青椒50g 黑木耳50 g 方腿50g

調料:雞精2g 白糖5g 料酒5g 老抽3g 蒜末2g 豆瓣醬3g 海鮮醬3g 水澱粉5g 生粉100g 小米椒2g

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)3

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)4

Step2. 鍋中燒油,待油溫七成熱時,放入豆腐炸至金黃色撈出;

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)5

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)6

Step3. 鍋中熱油,煸香蒜末和小米椒;

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)7

Step4. 放入青椒片、黑木耳、方腿片炒出香味;

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)8

Step5. 鍋中加水100g,放入雞精2g、白糖5g、料酒5g、老抽3g、豆瓣醬3g、海鮮醬3g調味;

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)9

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)10

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)11

Step6. 湯汁燒開後,放入炸好的日本豆腐小火煨至1分鐘;

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)12

Step7. 最後小火勾芡,大火收汁出鍋。

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)13

日式鐵闆豆腐做法(鐵闆日本豆腐詳細烹饪方法)14

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