小時候常吃日本豆腐,隻覺得滑嫩鮮香,後來才知道日本豆腐原來不是豆腐,雞蛋才是主料,有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香。因為日本豆腐太滑嫩,每次煮的時候,都容易碎。所以後來特别喜歡先炸一下再煮,既能保證豆腐的完整,還保留了滑嫩的口感。
食材
主料:日本豆腐320g
輔料:青椒50g 黑木耳50 g 方腿50g
調料:雞精2g 白糖5g 料酒5g 老抽3g 蒜末2g 豆瓣醬3g 海鮮醬3g 水澱粉5g 生粉100g 小米椒2g
Step2. 鍋中燒油,待油溫七成熱時,放入豆腐炸至金黃色撈出;
Step3. 鍋中熱油,煸香蒜末和小米椒;
Step4. 放入青椒片、黑木耳、方腿片炒出香味;
Step5. 鍋中加水100g,放入雞精2g、白糖5g、料酒5g、老抽3g、豆瓣醬3g、海鮮醬3g調味;
Step6. 湯汁燒開後,放入炸好的日本豆腐小火煨至1分鐘;
Step7. 最後小火勾芡,大火收汁出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!