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超下飯的芹菜炒牛肉做法

美食更新时间:2024-07-25 12:41:28

超下飯的芹菜炒牛肉做法（你和幸福就差這一份西芹小炒牛肉）1

By 百米飄香

用料

嫩牛肉随意
西芹随意
蔥 1根
姜一小塊
蛋清小半個
味精适量
鹽适量
醬油适量

做法步驟

超下飯的芹菜炒牛肉做法（你和幸福就差這一份西芹小炒牛肉）2

1、今天帶來的菜是西芹小炒牛肉按照圖片準備食材朋友們可根據圖片準備食材也可以自行調配

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2、先來泡蔥姜水将姜拍碎和蔥放入碗中加水用手擠出蔥姜汁水

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3、牛肉順紋路切可以切的厚一點吃起來有肉感

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4、切好後泡水去除血水擠幹水分

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5、放入小半勺小蘇打（面堿也可以）

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6、再倒入準備好的蔥姜水（少量多次加）不要一次性全到完

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7、抓勻後加入醬油攪拌均勻

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8、再加入小半個蛋清

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9、再加入生粉

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10、再放油保存腌制30分鐘或以上

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11、準備西芹葉子摘掉（建議細長的這種西芹也可以用本芹）

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12、芹菜切段如圖

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13、鍋燒熱倒油告訴大家一個小技巧可以先把油燒至冒煙在等油冷卻下肉的時候就不容易沾了

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14、将牛肉滑熟油溫不可過高不然牛肉容易老滑熟後乘出

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15、起鍋燒油油燒至微微冒煙倒入芹菜

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16、炒至斷生放鹽味精用少量水稀釋調料

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17、在放入牛肉大火翻炒

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18、出鍋裝盤

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